一、凉拌手撕杏鲍菇 做法: 杏鲍菇清洗干净,切成两半,横切或者竖切都行。处理好后,将杏鲍菇放进蒸锅内,大火蒸十五到二十分钟。 大蒜去皮拍碎,剁成蒜末。小葱洗净,切成葱花。 碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、小米椒碎,倒入热油搅拌均匀,再加入盐、白糖、香醋、生抽、鸡精搅拌均匀,调好料汁。 杏鲍菇蒸到可以轻易扎穿后取出晾凉,再撕成小条,放进碗中。 最后将料汁倒进杏鲍菇中,搅拌均匀,放入香菜碎、熟白芝麻点缀即可,吃起来非常爽口,要试试。 二、麻酱豆角 做法: 豇豆清洗干净,切成略长的段。大蒜去皮拍碎,切成蒜末。 锅内加水,煮开后加一小勺油,倒入豇豆,煮到断生。煮好后捞出,快速冲凉,再将水分沥干,放进盘内摆好。 碗中放入芝麻酱,若是比较愁的状态,要先加香油搅拌,再加凉白开搅拌,调稀后加入生抽、蚝油、白糖调味。 都处理好了,将芝麻酱浇在豇豆上面,再撒些蒜末,这道菜就做好了,吃的时候搅拌均匀。 三、糖醋豆腐 做法: 先调料汁,碗中放入白糖、生抽、陈醋、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀。根据自己的口味调整好,其中白糖和醋的量要多一些。 老豆腐冲洗一下,切成小块。小葱洗净,切成葱花。 盘内倒入玉米淀粉,一块一块的放入豆腐,裹上淀粉,再入锅煎到金黄色,煎好后取出。 留底油倒入料汁,煮到比较浓稠的状态,再倒入豆腐块轻轻翻炒裹上酱汁,就可以出锅了。盛出后撒些葱花点缀。 四、酱爆鸡丁 做法: 鸡胸肉冲洗干净,切成小丁,加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀,腌制十五分钟。 黄瓜搓洗干净,切成小丁,和鸡丁大小一致为好。姜丝、葱花准备好。 锅内加油,烧热后倒入鸡丁,炒到变色盛出。留底油放入葱姜爆锅,再放入甜面酱翻炒半分钟。 接着倒入鸡丁翻炒均匀,再倒入黄瓜丁翻炒一分钟,就可以出锅了。这道菜开胃下饭不油腻,不知道吃啥的时候一定要做出来尝尝。 五、丝瓜菌菇炒鸡蛋 做法: 丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。白玉菇清洗干净,切成小段。鸡蛋打进碗中,加少许盐搅散。 锅内加水,煮开后倒入白玉菇,煮一分钟捞出,沥干水分。 另起锅加油,烧热后倒入蛋液,炒成小块盛出。接着倒入丝瓜翻炒,炒两分钟,再倒入白玉菇翻炒。 炒到断生后,倒入鸡蛋翻炒均匀,再加入少许盐、鸡精调味,就可以出锅了。 |
|