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辣子鸡丁 用料：鸡腿 3只、干辣椒 一小碗、鸡蛋 蛋清一个、生粉 五匙、小香葱 五根、老姜 一小块、蒜 一头、料酒 两匙、盐 半匙、五香粉 半匙、生抽 一匙、蚝油 一匙、细砂糖 半匙、花椒 40-50粒、熟芝麻 一匙 1、鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁，加入，一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀 2、再加入一勺清油封浆，抓匀腌制20分钟；蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻 3、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用；炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了 4、锅中留点油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味 5、倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味；倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀 6、最后放入葱花，撒上白芝麻，翻炒两下，就可以了 口蘑酿虾滑 食材：口蘑，虾滑，葱花。 做法步骤： 1、口蘑去掉蒂，清洗干净沥干水分备用。鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥，再加入淀粉、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿，再装入裱花袋中。 2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 3、将虾滑酿入口蘑中，锅中油热放入口蘑虾滑，虾滑那一面朝下煎一会儿，定型后再翻面煎，煎至两面焦黄即可。 4、再将姜汁倒进来焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下。 黄豆酱焖青椒 材料：黄豆酱、青椒、大蒜 制作方法：1、青椒清洗干净，用刀背拍扁，切小段备用。 2、锅中烧热，放入少许油，大火快速翻炒片刻至辣椒变色，装盘备用。 2、加入蒜头爆香，再加入二勺黄豆酱一起炒几下，直到闻到香味，然后再把辣椒倒入，加入少许清水焖煮二分钟，非常好吃又下饭。 酸汤肥牛 准备食材： 肥牛片、西红柿、青椒、西红柿、金针菇、葱、姜、泡椒、酸汤底料、盐、鸡精 具体做法： 1. 肥牛片用水焯水至变色，捞出备用。 西红柿和泡椒切块，金针菇清洗干净，去根。 2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜、泡椒炒香，放入西红柿丁煸炒，小火炒制西红柿软烂，炒出汤汁。 3. 加入适量的酸汤底料，炒匀后加入适量的水，煮开，将焯水后的肥牛片放入锅中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。 孜然土豆条 准备土豆、食盐、香葱、辣椒粉、孜然粉、蒜瓣、白芝麻、淀粉、火腿肠。 1、土豆去皮洗干净，切成5毫米宽的长条，用水淘洗干净，沥干水分后加入一勺淀粉翻拌均匀，让每根土豆条都裹上淀粉。香葱、蒜瓣切末，脆皮肠划十字刀。 2、锅里倒入适量油，烧热后放入土豆条，小火炸至颜色金黄后捞出沥油。油温升高，放入土豆条复炸一会儿，颜色焦黄后捞出沥油。放入脆皮肠，炸至开花即可捞出。 3、锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入土豆条、脆皮肠翻炒均匀，放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻，再放入适量盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。 青椒土豆丝 原料： 土豆、青椒、盐、食用油。 做法： 1. 土豆去皮切成丝，青椒去籽去筋后也切成丝。 2. 烧水，水开后放入土豆丝，待水再次开后把土豆丝捞出沥水备用。 3. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热后放入青椒丝翻炒。 4. 闻到青椒的香味后，倒入土豆丝翻炒。 5. 根据个人口味放入适量盐后继续翻炒。 6. 待青椒炒熟后，即可关火出锅。 青椒土豆丝就做好了，快来品尝吧。 姜汁莲藕 材料：莲藕两节、生姜、青椒、红椒、白醋3克、生姜汁2克、食盐2克、白醋6克、鸡粉2克、芝麻香油5克。 做法： 1.准备莲藕两节，削去外皮切成薄片放在盆中，加入清水浸泡。生姜切成姜末。青红椒切粒备用； 2.锅内烧水，倒入白醋，水开后把莲藕控水放入锅中，焯水40秒钟，等到莲藕焯熟倒出控水，并用凉水快速冲凉； 3.放入切好姜末，倒入生姜汁、食盐、白醋、鸡粉、芝麻香油，用筷子搅拌均匀，撒上青红椒粒点缀，即可食用。 胡萝卜莲子汤 所需材料：胡萝卜，莲子，姜片，盐，清水 做法： 1. 将胡萝卜洗净去皮，切成小块备用。 2. 将莲子用清水浸泡30分钟至1小时，使其变软。 3. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和莲子，用大火煮沸。 4. 放入胡萝卜块，继续用大火煮沸。 5. 转为小火，盖上锅盖，煮至胡萝卜和莲子变软。 6. 加入适量的盐调味即可。
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