我国正逐步迈入人口老龄化阶段，随着年龄增长，人体的基础代谢和消化能力下降，特别是蛋白酶活力下降尤为明显，蛋白质的消化吸收减少引起老年人体内“负氮平衡”，最终导致免疫力下降、肌肉萎缩、睡眠障碍等各种老年人常见的健康问题。
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肌 肉 减 少 症
肌肉减少症，又称年龄相关性肌肉衰减症，是指肌肉质量和功能随年龄增大而减少的现象，是一种随年龄增加产生的退行性病变，其特点是骨骼肌质量、力量减少及功能障碍。
除年龄因素外，骨骼肌细胞去神经支配、线粒体功能障碍、炎症反应、营养吸收利用障碍、废用、肥胖、脂肪浸润及内分泌改变等多种因素均可消耗骨骼肌而导致肌肉减少症的发生[1]。
随着人体年龄的增长，骨骼肌质量从30岁开始每年下降0.1%-0.5%，65岁后显著加速，同时伴随着肌肉力量的减少，伴有身体残疾，生活质量下降和死亡等不良后果[2]。
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干 预 治 疗 方 法
虽然目前没有明确的治疗措施来治疗肌肉减少症，但是可以用体育锻炼和营养干预等方法进行治疗。
体育锻炼是一种有计划的、有组织的、重复性的活动，可以通过遗传机制影响肌肉功能，在运动后，触发结构和代谢适应骨骼肌。体育锻炼介导的肌肉健康能促进线粒体功能并能减少活性氧的产生，体育锻炼改善了胰岛素敏感性，线粒体功能，及细胞凋亡速度和全身炎症的下调，还可以增强肌肉卫星细胞的活性。
流行病学研究表明，蛋白质摄入与肌肉质量保持呈正相关，高蛋白和氨基酸摄入有助于调节肌肉纤维合成和分解代谢途径。谷氨酸，谷氨酰胺，精氨酸和其他生物活性化合物是肌肉蛋白质代谢和血流动力学的重要调节剂。目前氨基酸作为对肌肉减少症的潜在营养补充剂而受到越来越多的关注[2]。
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大 豆 低 聚 肽
大豆蛋白与大豆低聚肽作为重要的营养物质影响着动物的免疫功能，是维持和调控动物免疫功能的直接参与者。与大豆蛋白相比，大豆低聚肽因为其吸收快、利用率高、氨基酸平衡好等特点，可更好地发挥免疫营养支持作用，更适合解决老年人负氮平衡以及由此引发的健康问题。
实验结果表明大豆蛋白与大豆低聚肽的营养补充，可显著提高股直肌湿质量与体质量比，改善老年小鼠因负氮平衡引起的肌肉萎缩状况，大豆低聚肽由于吸收速度快，利用率高，作用优于大豆蛋白。
负氮平衡和炎症情况会使骨骼肌中蛋白质降解增加，氨基酸进入血浆中合成免疫细胞因子，参与免疫系统的调节，机体将本用于生长和骨骼肌沉积的营养物质用于维持体内激活的免疫系统，导致骨骼肌分解加速，蛋白质合成速度减慢。与大豆蛋白相比，大豆低聚肽因为在肠黏膜上的转运载体不易饱和，转运能耗低，转运速度快，可增强机体氨基酸吸收代谢，使体蛋白分解代谢减少，增加体氮沉积，缓解肌肉萎缩状况[3]。
参考文献：
[1]蔡君香,楼惠玲.肌肉减少症[J].肿瘤代谢与营养电子杂志.2019(1):135-143.
[2]杜鹃,杨玲,黄乙欢,黄颖,刘清秀,李乐,黄昶荃.肌肉减少症治疗研究进展[J].中国老年学杂志.2022(2):506-511.
[3]张健,李雯晖,赵博雅,李赫,刘新旗,肖林.大豆蛋白与大豆低聚肽对负氮平衡老年小鼠表皮创伤感染下的免疫调节作用[J].食品科学.2018.(17):145-151.
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