浙江小吃品种繁多 ，具有鲜明的地域特色和丰富的历史文化内涵。小吃虽“小”字当头，却小中见大、俗中有雅，最显滋味和烟火气。（→点击回顾 “味美浙江·百县千碗”50佳名小吃榜单 ） 让我们一起走进被评为“百县千碗十佳饼类”的浙江名小吃，感受其中蕴含的民俗风情和乡土情怀吧！
中国人的“早餐胃”，似乎离不开包子。在浙江，人们首先可能会想到大名鼎鼎的“杭州小笼包”，但建德豆腐包，也毫不逊色。
今天为大家带来的浙江味道，便是皮薄豆腐嫩，葱油辣椒扑鼻香的名小吃—— “建德豆腐包”。
薄薄的包子皮、白嫩的豆腐、香绿的青葱，自制的辣椒配上美味的汤汁，入口几乎是“滑”进去的，这是 正宗建德豆腐包的味道。
一个朴实无华的豆腐包，并没有太多的诀窍，只是多了几分原始手工的心意，和对本真味道的尊重。
图源：浙江非遗
建德豆腐包如此受欢迎，并不单单因为好吃，还因为那种出笼前大家围着蒸笼翘首企盼、出锅后蜂拥而抢的浓浓人间烟火味。
建德豆腐包的历史，可以追溯到南宋。
据闻，南宋诗人陆游在严州任职时，听闻当地的豆腐十分有名。
图源：杭州日报
某日路过一家豆腐店，闻到豆腐飘香，便问店家可有豆腐做的点心，店家拿出一笼豆腐包，陆游尝后大赞，题名 “严陵第一包”。
后来民间口口相传，现在建德人提及豆腐包便统称为“建德豆腐包”。
图源：今日建德
2021年，建德豆腐包首次参评“新杭州名点小吃”，并被评为 杭州市“百县千碗”金牌美食。
2023年，建德豆腐包夺得 “味美浙江·百县千碗”名小吃（名点心）挑战赛50佳名小吃里的十佳包子之冠。
建德豆腐包不只唤起散落的乡愁，更助力打响城市的品牌，促生着建德和五湖四海的缘分。
图源：杭州农业农村
建德政府专门成立了“豆腐包办”、拿出专项资金，注册了地域品牌，广开技能培训，扶持“建德豆腐包”品牌走向更多的城市。
面对操着五湖四海各种口音的学徒，建德豆腐包培训班“倾囊相授”，学徒最远的来自新疆阿克苏，也有来自广西、海南等地的，为全国人民提供了一条增收致富的门路。
图源：杭州日报
虽然说小小包子是市井烟火味道，但背后托起来的是民生与就业，一头连着万家灯火，一头连着经济大局。
图源：建德发布
豆腐包，“兜福包”。吃建德豆腐包，品市井烟火味道，唤起散落的乡愁。
之后，我们还将继续分享味美浙江·百县千碗的更多故事，期待与君相会。
