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猪肉白菜炖豆腐

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用料

• 白菜 150g
• 猪肉 150g
• 豆腐 150g
• 土豆粉条 100g
• 八角 10g
• 葱 20g
• 生姜 20g
• 盐 5g
• 味极鲜 10g
• 胡椒粉 2g
• 料酒 20g

做法

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  1.白菜叶手撕成片，菜帮刀切成丝，猪肉肥瘦分开切片，豆腐切块，葱切葱花，姜切片，所有材料备好。

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  2.开水将土豆粉条煮一下泡15分钟。

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  3.热锅起油，小火下八角炒出香味，下肥肉小火炒出猪油。

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  4.下猪瘦肉煸炒至变色。

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  5.下豆腐煎至两面焦黄。

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  6.下葱姜继续煸炒出香味。

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  7.下白菜帮，并加入少量盐炒至断生。

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  8.下白菜叶炒至菜叶变软。

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  9.加入少量水，下胡椒粉，盐，料酒调味后焖煮10分钟。

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  10.加入之前泡好的土豆粉条，继续煮5分钟。

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  11.大火收汁，加入味极鲜。

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  12.出锅装盘，即可上桌啦！

- 小贴士 -

1.豆腐如果是外面买的最好用盐水泡一下，这样不容易碎，我是自制的硬度好一些，省略此步。2.白菜帮和叶子最好分开下锅，帮比较不容易熟需要先下。3.喜欢吃辣的朋友可以在煸炒八角时下适量辣椒，我们家基本不吃辣的所以一般不加辣椒。4.如果猪肉选用五花肉的话味道会更诱人。

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