菜谱详情页

菜谱大全

回锅肉

100474浏览 · 103做过

用料

• 熟猪肉 一块
• 葱 半棵
• 姜 两大片
• 八角 2颗
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 色拉油 适量

做法

• 

  1.成品图。

• 

  2.煮熟的猪腿肉一块。

• 

  3.将猪腿肉切成片。

• 

  4.装盘备用。

• 

  5.准备配料：葱斜切成圈儿，姜切片，八角两个，一小撮干辣椒丝。

• 

  6.热锅倒入适量的色拉油。

• 

  7.下入八角、姜片和两片葱爆香。

• 

  8.下入猪肉进行翻炒。

• 

  9.加入少量的盐，五香粉继续翻炒。

• 

  10.锅中加入适量的水，倒入少量的生抽。

• 

  11.盖锅盖炖五分钟入味。

• 

  12.打开锅盖，锅中汤汁适量。

• 

  13.倒入葱段和干辣椒丝，加入鸡精，翻炒均匀。

• 

  14.出锅装盘，撒上香菜。

• 

  15.好吃入味的回锅肉香而不腻！

- 小贴士 -

1、肉片不要切太厚或太薄，太厚不入味，太薄容易碎； 2、因为肉已经是熟的，回锅时不宜炖煮时间太长，影响肉质和口感。