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清明节前一二天，还有一个传统节日——寒食节。相传，春秋时晋文公焚山求介之推出山，之推抱树而死。文公令在之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思。寒食节以饮食习俗得名，与美食密不可分。下面就让我们一起来看看寒食节中的美食吧!
江南绿色美食:青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子原是清明节祭祀祖先的一种食品，后来演变为春天里的绿色时令美食。所以，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。青团，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。并且营养价值也很高。艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效;浆麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
按照传统习俗，青团子是放凉了才吃的。因为寒食节，人们不生火做饭，只吃冷食，感觉饿了的时候，拿起青团子就吃，甘甜细腻，细嫩滑爽。现在，讲究营养，注重养生，人们往往趁热吃，将热气腾腾的青团在嘴里咬上一口，顿时感觉满口生香，绵甜爽口，余味悠长。
清真美食:馓子
馓子，我国南北各地都有清明节吃馓子的食俗。“馓子”为一种油炸食品，香脆精美。北方多以麦面为主料，南方多以米面为主料。成品色泽黄亮，造型优美，香脆味甘，以股细、条匀、焦酥、香脆。
清明螺，抵只鹅
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时期，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，所以有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，抵只鹅”的说法。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。田螺富含维生素，为明目佳品，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。
除了上述美食当然还有许多其他与寒食相关的美食，等待大家的发现！ 文：尤祺 编辑：尤祺 |
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