材料 鸡腿、Zanthoxylum bungeanum、八角、肉桂、香叶、糖、料酒、老酱油、酱油、十三香、生姜。 步 1。将鸡爪洗净后,将指甲一个接一个地减少,将半壶水放入锅中,倒入鸡爪中,继续煮三分钟,大火煮沸后即可。 2。去掉鸡爪,用流水冲洗。沥干并倒入锅中。 三。煮沸后,加入一汤匙料酒,加入两片生姜,加入三汤匙酱油和两汤匙酱油。 4。将花椒、八角、桂皮、香叶放入茶包中,加入冰糖,加入半茶匙十三香。 5。再次煮沸,然后转小火约80分钟,直到鸡脚酥脆可口。把火变成锅里的汤。 成份:花生仁,适量油,适量盐,适量五调味料。 1。把花生做好,小心地把变质花生捡起来,把它们冲洗干净,放入锅中。 2。加入适量的五香料粉,加入适量的盐,加入少量的水并拌匀。 三。将电压力锅设置16-20分钟。减压后可食用和食用。 材料 牛肉腱肉,老卤汁,葱,肉桂,姜,八角,大蒜,胡椒粉,糖,茴香,盐,香叶,酱油,干辣椒。 步 1。将牛腱浸泡于水中1小时,取出血液。将牛筋和老盐水放入锅中加水。 2。把卤素包在纱布里。 三。把糖和盐水放到锅里一起煮。 4。加入盐和酱油,煮沸,煮约一个小时,煮过夜和切片。 材料 莲藕,干辣椒,胡椒,八角,桂皮,香叶,姜,山楂,油,盐和冰糖。 步 1。莲藕两节,洗净,取出两端的两段,切成两段。 2。锅里加水,加入适量的干辣椒、胡椒、香叶、八角、桂皮、山楂、姜、酱油、油、盐和20克冰糖。 三。放入莲藕段,大火煮开,用小火煮约1~1.5小时,中途翻2~3次。 4。检查当筷子可以插入时,美味的莲藕已经准备好了。关掉火,从锅里出来。当你吃,切成块,打包,你可以。 成分: 鸭蛋、盐、酱油、姜、八角、胡椒、桂皮、芝麻油、丁香 实践: 1。鸭蛋洗和煮。剥壳备用。 2。所有的调味品都在锅里。 3、放入蛋壳中的鸭蛋,加水直至没有鸭蛋,慢慢煨4-5小时,味道即可。 卤猪头肉 配方:6克八角、6克茴香、3克香叶、3克肉桂、5克Tangerine夜店、4克风笛手、4克木料、3克丁香、1克丁香、2克甘草、肉豆蔻3克、肉豆蔻外用克、Angelica dahurica、胡椒、胡椒。干辣椒、当归、当归。 成分:老母鸡一半,猪骨500克,猪皮200克,食用油200克,葱2片,姜片5片,盐,胡椒粉,糖色适量,卤制食品7斤。 使: 1。首先用纱布包裹调味料,用温水煮30分钟。 2。老雌鸡一半,猪骨500克,猪皮200克,进行冷水,然后加入清水10斤,大火煮,小火煮2个小时,便可成为新鲜汤。 三。然后将盐水袋放入新鲜的汤中,煮小火2小时,然后加入葱和姜香料变成盐水(如果有人喜欢吃酱油,你可以添加40克甜酱)。 4。卤猪需要在煮沸之前用醋和开水反复洗涤。 5。一般猪可以40分钟,然后冷盐水6小时。 成分: 鸡蛋,生酱油,浓汤宝 实践: 1。准备材料。鸡蛋煮熟了。 2,在锅中加入半壶水,在汤中加入盐水。 三。滑刀在豆表面干燥。 4、将干燥的药草和鸡蛋放入盐水中,加入适量的酱油和盐。 材料 鸭子,姜,葱,肉桂,八角,冰糖,酱油 步 1。清洁鸭子,放入锅中冷水,水的高度等于鸭子,加入适量的料酒,姜片和洋葱。 2。用大火盖上盖子,取出泡沫,加入半碗酱油和1茶匙盐。 三。盖上盖子,用小火煮45-60分钟。然后把鸭子翻3-4次。 4。每隔几分钟,汤就舀在鸭子上。将汤煮半分钟后,加入冰糖,继续煨。 5。每隔几分钟把汤倒进鸭子里,直到汤薄而黏稠,然后撒上味精。 6。把鸭子去掉,凉快一点。把汤里的渣沥干,把汤放在另一个空碗里。 卤猪蹄 材料:干辣椒200克,八角50克,桂叶40克,香叶草香,大红袍胡椒各35克,Tangerine夜店皮,茴香,白入侵者(种子),姜克20克,砂仁15克,紫金6克猪蹄100克。冰糖。 实践: (1)用火烧猪蹄的毛发,在水中浸泡约30度半小时,反复漂洗四次,然后在沸水中漂洗多次,直至猪耳没有臭味。 (2)在油炸锅中加入少许油,用糖煸炒糖,炒小火,停止搅拌,当大气泡增加时,嫩糖色炒完毕,然后将猪蹄快速煎,放入卤卤汤20分钟,焖30分钟。 卤海带 材料 海带结,五花肉,八角,香叶,茴香,丁香,决明子,桂皮,桂皮,胡椒,甘草,干辣椒,大蒜,生姜,生酱油,老酱油,盐,酒,鸡精,糖,黑胡椒。 步 1。准备所有的原料,切猪肉、大蒜和姜片。 2。海带结打开清洗,然后折海带三折,用牙签固定。 在3。锅中,适当加热油,加入猪肉,炒脂肪,加入八角及其他配料炒香。 4。加入适量的开水,然后加入红酒、鲜味酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉,放入腌制海带结中。 5。汤煮沸,煨中火小煨。 |
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