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一提到长沙 每每都能想到一种具有独特“香气”的美食—— 臭豆腐
可是外地的朋友却很少有人知道，其实每到凉爽的季节，在无辣不欢的长沙街头巷尾总有几个娭毑支着小摊，远远就能闻到一股特别的香甜味，摊前围着许多小姐姐在品尝这道美食，上前询问，娭毑会热情地对你说：“妹陀，啯杂（这是）当归蛋，暖心又暖胃，尝一尝！”
当归这味中药自古以来就是女性的滋补佳品，《本草汇言》记载当归“诸病夜甚者，血病也，宜用之，诸病虚冷者，阳无所附也，宜用之。”
当归为伞形科植物当归的干燥根。含挥发油及水溶性成分。挥发油中含有29种以上的成分，主要为藁本内酯约45%，此外还有正丁烯酰内酯、当归酮、月桂烯等。水溶性成分中含有阿魏酸、琥珀酸等，另含多糖、多种氨基酸、维生素及无机元素等。 当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。主治血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌打损伤痈疽疮疡等。 从当归功效与主治的病理生理变化可见，其血虚、眩晕心悸与现代医学的血液心血管系统病变相关；同时与女性月经不调，便秘以及神经、肌肉、关节的病变等相关。  【原文】妇人腹中诸疾痛，当归芍药散主之。《金匮要略·妇人杂病》 【组成】当归 芍药 茯苓 白术 泽泻 川芎 本方治疗肝血不和，血不养肝所引起腹中疼痛的病变。本方养血平肝，崇土运湿。深得妇科之要妙，对不孕证也往往有效。 如果虚热上扰而见心烦头晕或头疼者，加白薇；带下多而尿黄有臭味者，加滑石、薏米、椿皮、龙胆草等药；午后发热，经行不畅，色紫有块者，加丹皮、茜草等药。  【原文】当归六黄汤出自《兰室密藏》卷下，“当归六黄汤，治盗汗之圣药也”。 【组成】当归 生地黄 熟地黄 黄柏 黄芩 黄连各等份 黄芪加倍 方中当归养血，生地黄、熟地黄滋阴，以上三味养血补阴，从本而治；再用黄芩清上焦火，黄连清中焦火，黄柏泻下焦火，使虚火得降，阴血安宁，不致外走为汗；又倍用黄芪，固已虚之表，安未定之阴。全方六味，以补阴为主，佐以泻火之药，令阴血安定。 本方荣卫兼顾，滋阴泻火，降火补虚，临床中广泛用以治疗阴虚火旺所致的发热、盗汗、自汗、失眠等症。  【原文】“手足厥寒，脉细欲绝者，当归四逆汤主之”，当归四逆汤出自于《伤寒论》中。 【组成】当归 桂枝 芍药 细辛 通草 大枣 炙甘草 方中用当归、芍药补血，当归偏于活血，芍药偏于收敛；桂枝、细辛辛温，桂枝偏于通经，细辛偏于止痛；通草通利血脉；大枣、甘草益气，大枣偏于补血，甘草偏于生津，方药相互为用，以温经散寒、养血通脉为主。 在主方基础上，进行临床加减方适用于多种原发性痛经症状的治疗。  【原文】当归饮子最早见于《严氏济生方》，书中记载：“治心血凝滞，内蕴风热，发见皮肤遍身疮疥，或肿，或痒，或脓水浸淫，或发赤发赤疹焙瘰”。 【组成】当归 白芍 川芎 生地黄 白蒺藜 防风 荆芥穗 何首乌 黄芪 甘草 当归饮子是养血活血、祛风润燥的代表方，方中之当归、川芎、白芍、生地黄为四物汤组成，滋阴养血以治营血不足，同时取其“治风先治血，血行风自灭”之义； 何首乌滋补肝肾，益精血；防风、荆芥穗疏风止痒；白蒺藜平肝疏风止痒;黄芪益气实卫固表；甘草益气和中，调和诸药。 诸药合用，共奏养血润燥，祛风止痒之功。本方养血之功胜于祛风，常用于阴血亏虚兼有风邪的各种慢性皮肤病。也是皮肤科治疗银屑病的常用方。 通过以上小编的介绍大家是否对当归有了更多的了解了呢? 当归自古便是女性滋补佳品，当归拥有补血活血、润肠通便、调经止痛等功效，但是因每个人体质不同，一人一方，具体怎么用，欢迎您来我院咨询医师问诊。
作者 | 药剂科：刘红梅 版式设计 | 陈安妮 审核 | 陶艳 |
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