|
每年夏天，家里吃不了的豆角，便剪成丝再晒成干，到了冬天，豆角干便成了餐桌上的主角，可以炖肉、可以炒菜、可以做馅。小小的豆角干，在这里变化着花样。
原料：五花肉、豆角丝、中筋面粉、胡麻油、盐、小苏打、干酵母、大葱、姜、大蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、香油 做法：1.猪肉切成小块，与葱、姜、蒜放到料理机中，打成肉馅。 2.肉馅中放入料酒、老抽、盐、胡麻油、十三香、花椒粉拌匀。 3.豆角丝用温水泡开，再用水煮熟。捞出来沥干水份，放到料理机中打成末，与肉馅拌匀，最后放上香油拌匀。
4.面粉中放入干酵母，混和均匀，放入清水，和成稍软的面团，放到温暖处发酵。 5..小苏打放到碗中用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。 6.将面团放到面板上揉三四分钟，饧十五分钟。 7.将面团搓长，切成剂子。 8.取一剂子竖起来按扁，擀成圆片，中间放上馅料，包成自己喜欢的样子，上锅蒸熟。
|
|
|
