油条是我们平常生活中最常见的早餐了，而且很受大众欢迎，平时如果出去外面吃早餐，只要看到有卖油条的摊，生意肯定差不了。一碗豆浆或杂粮粥配上两根油条，再配上一碟小咸菜，那吃起来就美美的了。不过平常我吃油条，更喜欢吃自己炸的。原因是外面炸的油条用的油可能是炸了很多遍的，健康肯定不过关。而且做油条的原料我们也控制不了。这还不如自己在家亲自炸油条，不用在外面排队，吃着安心又省事。— —今天就给大家分享怎样在家里炸油条，炸出来的口感味道和外面早餐店卖的一模一样。这样的油条味道更胜一筹，做出来的色泽金黄、酥脆又蓬松软，做法超级的简单。首先我们准备所需食材：高筋面粉、鸡蛋、酵母粉、无铝泡打粉。1：首先我们准备300克的高筋面粉，先加入2克酵母粉，3克无铝泡打粉，再加入3克盐，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。2：接着我们先打入两颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是100克。然后再少量多次地加入大约80毫升的温水。用凉水和面做出来的油条才更蓬松，再加入15g的油搅拌均匀，加入食用油能够让面团的延展性更好。面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好。3：如果是当天做的面团，需要我们在表面再给它刷上一层食用油。然后盖上盖子，先让它饧发20分钟。等这样面团的体积稍微变大，我们的面团就已经饧发好啦。4：面团饧好后不要揉，直接给它移到面板上拉伸按扁。接着我们把它擀成一张厚度约5毫米的长方形饼皮，然后再用刀把它切成宽度约两厘米左右的长条。然后我们把两根长条叠在一起，然后用筷子在中间给它按压一下，让它们粘合在一起。5：我们再用手把两头给它轻轻地捏严，防止炸制的过程中裂开，这样我们的一个油条原型就做好啦。最后让它们二次醒发5分钟左右。6：接着我们在锅中多烧一些食用油，油温烧至四成热的时候依次下入我们做好的油条原型，全程用中火慢炸，中间给它们经常翻动一下，确保受热均匀。这是我目前所知道的炸油条最简单快速的做法，做出的油条个个外皮金黄酥脆，比外面买的还好吃。
——1：酵母和泡打粉的比例最高很重要，我们一定不要把酵母粉加得太多，这样发酵的太快，后面做出的油条会出现很多小气孔，就没有那么蓬松酥脆了。2：炸制的过程中我们要全程中火慢炸，火候太大防止外面炸糊了里面还没有熟，火候太小的话容易吸油，做出的油条会比较油腻。如果你也想在家里做油条，可以在上面购买原材料，自己去做给家人尝一尝。
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