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在家炸油条,别只知道加酵母和鸡蛋,做好这一步,空心酥脆吃不腻

2019-09-23  梅雪舟

说到油条的话,对于生活在北方地区的人来说也是比较熟悉的,毕竟北方人的早餐主要也都是以油条,包子,馅饼这些东西为主的。特别是油条也是受到了很多人的喜欢,不管是搭配着豆浆还是喝上一碗胡辣汤,都是非常不错的选择,但是很多人都觉得虽然外面的油条也是特别好吃,有一些不良商贩在制作的时候,为了让油条更加蓬松好看,也都会往里面加一些膨松剂或者其他的添加剂,经常吃的话,对健康也是没有任何好处的,最关键的是在炸油条的时候用到的油也都是长期使用的,经常吃这些东西的话很有可能还会有致癌的风险,所以喜欢吃油条也都会选择自己在家里动手制作,而且炸油条的方法也是非常单的。

如果要在家里制作包子和馅饼的话,早上的时间也是非常紧张的,不仅要揉面还需要调制馅料,所以时间也是非常紧张,但是做油条就不同了,我们只需要提前一晚把面团制作好,第2天起床的时候稍微再揉一下,制作成油条的形状放在油锅里炸一下就可以了,只需要花上十几分钟时间就可以轻松完成。这是很多人在家里炸油条的时候,也都喜欢往面里加上一些酵母和鸡蛋,觉得这样炸出来的油条才会更加的蓬松好吃,但其实这样的做法并不正确,今天小编就跟大家分享一种特别实用的炸油条方法。在家炸油条,别只知道加酵母和鸡蛋,做好这一步,空心酥脆吃不腻

炸油条

食材:中筋面粉400克,食用盐5克,冷牛奶280毫升,小苏打三克,无铝烘焙粉12克,食用油20毫升。

做法:1、首先我们准备一个干净的容器,然后把牛奶,烘焙粉以及小苏打放在一起搅拌均匀。

2、然后再准备另外一个干净的容器,再把面粉食用盐食用油倒在一起搅拌均匀,然后我们用制作好的牛奶液开始和面,一边加牛奶,一边用筷子不停的搅拌,搅拌成絮状之后用手揉成面团,揉好之后盖上盖子醒发10分钟。

3、面团醒发好之后,放在案板上揉搓一会,让表面更加光滑,然后我们把面团分成大小均匀的面戒子,然后再滚成长方形,接着我们在上面刷上一层食用油,翻转一下,再刷一层油,盖上保鲜膜继续醒三个小时,这些步骤我们都可以提前一晚上做好,第2天起床的时候就可以直接用了。

4、面团醒好之后,我们就可以开始炸油条了,我们把面团切成小条,然后两个叠放在一起,用筷子在中间压一下,然后用手捏着面条的两头转一下手腕,油条胚就制作完成了。

5、起锅烧油,然后用小火加热,等到油温升高之后,我们把油条放在油锅里炸,在炸油条的时候也需要用筷子不停的翻动,让油条受热更加均匀等到油条漂浮在油面上之后就可以捞出控油了,稍微放凉之后就能直接吃了,用这样的方法炸出来的油条吃起来也是特别的酥脆而且根根空心的特别好吃,学会之后赶快回家试试看吧。

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