山竹丝瓜毛豆汤 | 周末美食

山竹丝瓜毛豆汤

又到周末美食时间~今天，我们邀请金山区中西医结合医院的庄君苗，给大家介绍山竹丝瓜毛豆汤的做法。

原料：

山竹50克，丝瓜250克，毛豆100克，盐3克，葱、生姜适量。

做法：

1.将挑选好的山竹用流动水清洗干净，拔掉山竹的柄，捏至出现裂缝，沿着缝隙轻轻掰开，分离出雪白色果肉备用。

2.将丝瓜刨皮，洗净切成滚刀块。

3.毛豆剥去壳，葱切成葱末，生姜切成姜片备用。

4.锅内放油烧热，下葱末姜片翻炒出香味后放入毛豆煸炒至变色。

5.把丝瓜块倒入锅内一起翻炒约3分钟，最后加入山竹、适量盐和清水，大火烧开后，煮到丝瓜、毛豆软糯出锅即可。

点评：

山竹味美且营养丰富，其具有健脾祛湿、生津止渴、清热解毒、安神祛燥、消炎止痛、止泻、瘦身润肤及保护心血管等食疗功效。

一般人群均可吃山竹，尤适宜烦热口渴、湿疹、口腔炎、体弱病后、营养不良等患者食用。但注意，肾病、糖尿病患者，以及肥胖者、月经期间女性不宜多吃。