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芹菜是一种比较常见的蔬菜，由于它本身就散发出一股独特的香味，而且经过烹饪后的芹菜更是美味可口，所以很多人都喜欢食用芹菜。但是您知道吗？芹菜的籽不仅仅有食用价值，而且它还有很高的药用价值。为了让大家对芹菜籽有更多的认识和了解，我来分享一关于芹菜的那些您想知道的事！
芹菜 1.芹菜籽有什么营养成分？目前来说人类对营养物质的研究是比较透彻的，不管动物还是植物，都含有一些共有的成分，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。不同食物的营养成分的种类大致是差不多的，不同的是含量有差异，而且个别的食物还含有自己比较独特的成分。
芹菜籽 根据目前权威的书资料，每100g的芹菜籽中含有的能量是14cal、碳水化合物是7.5g、脂肪0.1g、蛋白质0.8g、膳食纤维是14g，除了这些以外还含有比较丰富的维生素和矿物质，可以说芹菜籽的营养成分是比较全面的。 从这个营养成分我们可以看出，芹菜籽的能量是比较低的，而且膳食纤维特别高，比较适合中老年人食用。 芹菜籽除了含有这些一般植物含有的成分以外，它还含有自己独特的成分，具体的包括桉油醇、邻甲氧基酚、伞花内酯、芹菜素、黄酮等，这些独特的成分使得芹菜籽有很高的药用价值。 2.经常食用芹菜籽有哪些好处？
中医 根据中医的理论，认为芹菜籽性凉、味苦、甘，所以认为它具有清热、润肺、泄火的功效。随着后来人们对芹菜籽认识的加深，发现芹菜籽还具有降低血压、降低血脂、防治便秘、保护血管、利尿、帮助减肥等功效，为了便于大家理解它的功效，下面我来具体的分析一下。
降低血压 降低血压：血压是指血液对血管壁的压力，在血管容积不变的情况下，血液量越少，血压肯定是下降的。可能大家不太理解这段话，不过大家可以类比一下气球，是不是气球里面的气体越多，气球越容易爆炸？之所以容易爆炸就是因为里面的压力太大了，超过了气球的承受能力。芹菜籽本身就具有利尿的作用，尿量增加以后，血管内的液体相对来说就减少了，自然血压会有一定程度的降低。另外，芹菜籽中含有的钾是比较多的，而人体内钾的含量会对血压有一定的影响，一般来说摄入的钾多了有利于控制血压。这是因为低钾能促进钠的释放，这样会造成水钠潴留，血管内的液体多了，血压就容易偏高，而血钾高一些的话就能避免这种情况的出现。
高脂血症 降低血脂、控制体重：通过上面的对芹菜籽营养成分的介绍，我们应该能看出芹菜籽的能量是比较低的，而且膳食纤维又比较高，如果吃了芹菜籽，那饱腹感就会增加，这无疑会减少别的食物的摄入。血脂的来源主要是人体合成和食物中摄取，如果食物中的油脂和能量都低，那肯定有利于降低血脂。控制体重就更好理解了，摄入的食物能量低，而且饱腹感又强，那肯定有利于控制体重，与此同时芹菜籽中的膳食纤维还能抑制胃肠道对于油脂的吸收。 防治便秘：对于大多数中老年人来说，他们普遍存在胃肠道蠕动减慢的情况，而且现代人的运动量也不足，这样的话就容易出现便秘的情况。芹菜籽中含有比较丰富的膳食纤维，这种物质被人吃进去以后，胃肠道蠕动就会加快，这样能加速粪便的排出，所以芹菜特别适合那些可能存在便秘的中老年人食用。
保护血管 保护血管：我们都知道人体无时无刻不在进行着呼吸，在呼吸的过程中就会产生很多的氧自由基，这种物质对人体来说是有害的，它们会损伤血管，增加动脉粥样硬化的风险。芹菜籽中含有的维生素种类是比较多的，里面含有的维生素C和维生素E以及黄酮等成分具有比较强的清除氧自由基的能力，自然就能起到保护血管的作用。另外，芹菜籽还能降低血脂和血压，这从间接上也是对血管的一种保护，毕竟高脂血症和高血压都是血管损伤因素。 3.有传言说芹菜籽还具有降低尿酸的作用，这可信吗？
高尿酸血症 我们都知道尿酸之所以升高，无非是两大途径，即尿酸生成增加和尿酸的排泄减少。通过上述的介绍我们得知芹菜籽具有利尿的作用，尿液量增加了，那自然排出的尿酸也会增加，所以从这个角度来看的话，芹菜籽确实有一定的降低尿酸的作用。
痛风发作 世界各地确实存在着不少对于芹菜籽的降低尿酸的研究，有很多研究发现芹菜籽中的黄酮成分能够抑制尿酸的生成，而且还对痛风患者具有一定的抗炎、止痛的功效。人体内参与尿酸生成的酶主要是黄嘌呤氧化酶，芹菜籽中的黄酮对于这种酶具有一定的抑制作用，所以自然能起到降低尿酸的功效。 那可能会有朋友说，既然芹菜籽有降低尿酸的作用，那直接食用芹菜籽不就可以降尿酸了吗？这种想法固然不错，但是操作起来却不太现实，这是因为芹菜籽中的降低尿酸的成分是比较少的，要想依靠吃芹菜籽达到降低尿酸的作用，那要吃很多很多的芹菜籽，很显然这是不太现实的。 |
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