有人认为,得糖尿病不是因为吃肉吃多了,而是因为大米饭、面条等主食吃多了,这是真的吗?也有很多朋友认为,糖尿病就是“富贵病”嘛,咱们少吃点油水,少吃点肉,不要长胖就很容易避免。那么到底哪一种说法比较科学呢? 经常吃肉会引起糖尿病吗? 实际上脂肪的摄入对血糖的影响是较小的,而碳水化合物(糖类)的摄入是直接影响血糖的,所以其实吃肉反而不易得糖尿病,反倒是吃米、吃面、吃白馒头等食物更容易招惹血糖。 很多朋友把“糖”和碳水化合物是分门别类的,其实米面等主食类食物中富含碳水化合物,而碳水化合物最终分解的就是葡萄糖,其实它们是一个“家”的,但糖友“精制糖”,天然碳水化合物的说法,精制糖就是类似蔗糖、砂糖、麦芽糖等容易消化吸收的糖类,天然的碳水化合物,如果蔬、谷物中的糖分没那么容易快速吸收,对血糖影响稍微小一点。 当然,吃肉也不是往多了去吃,虽然肉类中含糖量低,主要是脂肪和蛋白质,肉类即便是瘦肉也有一定量的脂肪含量,如果过量频繁食用,可能会引起营养不均衡,而且同样可诱发肥胖。 肥胖是二型糖尿病的大敌,肥胖人群80%以上会诱发二型糖尿病,因为肥胖人群的细胞体积大、数量也更多,每个细胞都需要胰岛素作用,胰岛素负荷重,胰岛素抵抗严重增大,也可能会造成胰岛素作用效率低,诱发糖尿病。 不过,在胰岛素作用期间,胰岛素还能起到“抑制脂肪、糖原分解,促进脂肪、糖原合成”的效果,而脂肪和糖元分解的抑制就会给到信号给大脑说“好像我能量获得不足,有点饿”。 所以一般高糖食物摄入后的一段时间,我们有可能还会胃口大开,想吃更多好吃的,难以管住自己的嘴,特别是吃甜食的时候,吃了一个又一个,根本停不下来,更容易暴饮暴食,因为胰岛素反复给到刺激,促进脂肪和糖元合成,我们就会一直觉得好像要从外界再掏一些能量回来。
碳水化合物的过多摄入其实就是造成糖分摄入过量,可造成胰岛素负荷重、胰岛素敏感度下降等,更容易损伤胰岛细胞,相对于对血糖影响较低的脂肪来说,自然是对血糖影响较大,让胰岛素更容易操劳的糖类更容易诱发糖尿病。 所以说,在日常生活中,糖尿病友记得做好饮食控制,特别是在血糖控制不佳的情况下,一定要控制好面条、白米饭、馒头等主食的摄入量,比如说每天控制在6两左右,同时可以粗杂粮搭配,少吃精细米面,多摄入新鲜的蔬菜等,这样可以降低整体的升糖指数,虽然目前并没有说吃白米饭与糖尿病之间存在直接的因果关系,但摄入过多的碳水化合物,确是糖尿病的一大诱因,这是所有朋友都需要注意的。作者:只有营养师知道 |
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