【原】盐和味精，谁才是高血压的“元凶”?医生告诉你答案

有人认为，盐是高血压的“元凶”，不想得高血压，一定要少吃盐。其实很想替盐辩解一下，并不是吃了咱们就会引起高血压，也不是吃了咱们就会加重高血压，只是一些人过度、频繁地吃盐，它们可能会导致高血压。

提起盐这味调料很多朋友可能是拒绝的，一些朋友甚至在做菜的时候干脆不放盐了，免得“威胁自己的健康”，尤其是中老年朋友，认识到高盐饮食的威胁之后，恁是吃什么都不想再加盐了。

盐对身体有何作用？

但不吃盐就是好事了吗？其实盐的成分也是人体所必须的，盐的主要成分是“氯化钠”，其中的钠离子对人体也有重要作用，例如维持细胞外、血管外渗透压的平衡，维持体内的酸碱平衡、调节神经、肌肉的兴奋性，而氯离子还参与体内胃酸的生成，食物中虽然也多少含一些钠离子。

不过可能对我们来说还是额外需要少量盐来补充钠离子。我们应该提倡“少点盐”，而不是“不要盐”。

如果完全脱离盐，我们可能会出现细胞、血管外渗透压偏低，血压下降，整个人可能没有干劲，容易乏力，容易头晕目眩，神经、肌肉兴奋性下降，肌肉张力下降，整个人都无精打采。身体中电解质紊乱，在严重低钠血症后可能会导致死亡！

所以，还是要一点盐的，不过，因为盐的存在让食物的味道更浓厚了，所以大部分零食、加工类食物中的盐的添加量都不会低，现代人更容易造成摄入盐分过量，而不是过低的情况，建议三餐中可以少加一些盐，不过完全不添加盐的话可能会让饭菜无味，我们食欲下降，这也并非一件好事。

只要我们愿意少吃一些零食、加工食品，如罐头、膨化零食、糕点，少吃一些重口味饮食，如火锅、麻辣烫、烧烤、铁板烧、烤肉等，那么三餐中正常加盐并不会导致什么问题。

吃盐过多会增加高血压风险

吃盐多了会怎样？盐摄入过量，导致钠离子摄入过量，和前面的情况相反，细胞外、血管外渗透压浓度升高，血管被压迫，自然会出现血压升高的情况，细胞失水，我们会觉得十分口渴。

此时可能出现高血容量，血管撑大，管壁承受的压力越来越大，不仅血压上升，回流到静脉的血液也增多，会导致心脏承受剧烈负荷，所以盐多可导致高血压，还可能引起多种心脑血管病变。

味精和盐有什么区别和联系？

高纯度味精其实是和盐完全不同的调味料，其中几乎不含盐，但它的主要成分是“谷氨酸钠”，同样含有钠盐。

所以吃多了照样会导致钠离子摄入过量，引起以上情况，不过一般来说我们摄入的味精并没有盐那么多，相同分量的谷氨酸钠含钠的量仅仅是氯化钠的1/3，而且它们分解程度更低，让我们摄入钠离子没那么容易。

总之味精和盐都不能摄入太多，但两者能让饭菜更鲜美，适当添加能提高食欲，这就看我们添加的分量如何了。

这里可以附带提一下鸡精，鸡精其实就是味精、盐再加点鸡骨粉的结合体，味道可能比味精还要更鲜美一些，但多多少少，它还是和钠离子脱不了干系，总之适当添加吧。