 动物油脂绝对是偏健康这一边的，比如说受到很多朋友唾弃的猪油，另外还有牛油、羊油等等。 动物油脂的特点是“饱和脂肪酸”占比较高，但一定要知道，饱和脂肪酸不是有害脂肪，它们被称为“中性脂肪”，也就是不好，但绝对也不坏。 适当饱和脂肪酸的摄入能提高饱腹感，让我们对食物更满足，它还是能量储存的重要物质，同时能润肠滑肚预防便秘，还能保护骨骼和关节，只是过多的摄入可能造成肥胖，肥胖便是很多慢性疾病的元凶了。 但这不能说明它是坏脂肪啊，咱们所谓的优质脂肪酸ω6摄入过多这不还是要肥胖吗。 另外，特别推荐牛油，牛油不仅口味好，香醇，而且其中的ω3和ω6占比十分均匀，适当摄入没准比一些植物油还要健康； 另外，黄油中的ω3占比甚至要高出ω6不少，但一定注意这个黄油是天然的草饲黄油，并非人工合成的黄油。  医生提醒：这2种油最不健康，应该少吃或不吃 第一，氢化植物油(反式脂肪酸) “反式脂肪酸”绝对不健康，它们存在于植物氢化油中，比如经过高温加热的植物油，就很容易出现反式脂肪酸。 反式脂肪酸能提高“低密度脂蛋白”数量，让血液中胆固醇数量剧增，诱发高胆固醇血脂，增加动脉粥样硬化、血栓几率。 在油炸食品、膨化零食、烘焙甜点、加工食品等食物中，反式脂肪酸也比较常见，日常最好是减少这些食物的摄入量。 2. 煎炸油 很多人喜欢吃油炸食物，而且炸完以后，大部分人都舍不得倒掉这些油，基本会把把煎炸过食物剩下的油再回收用来炒菜，但其实这些油对健康是非常不利的。 除了具有含量非常高的饱和脂肪酸以外，有研究发现煎炸油中还含有包括苯并芘、二苯并蒽等数十种致癌物。 |
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