【原】糖尿病早餐这样吃，保证全天血糖正常，有营养，又简单

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早餐这一顿能让血糖稳定，对糖友来说控制后面两餐也充满信心。那么早餐糖友们吃点啥会是更好的选择？如何科学搭配？

在说早餐如何食用之前，糖友绝对不要不吃早餐，或是某一餐完全不吃主食。部分糖友会发现自己早晨血糖偏高，为了维持血糖稳定，很多糖友害怕吃早餐，于是觉得不如一会儿提前点吃个午饭，这样可能对血糖会更好。
黎明现象也要吃早餐

不过晨起血糖高这可能是因为身体激素分泌不平衡而造成了“黎明现象”，这可能是降糖药物或者胰岛素不足以支撑到晚上到白天的血糖浮动。如果出现这样的情况可以在医生的指导下多检测自己睡前血糖，多改善降糖药量和胰岛素注射量。

但即便有黎明现象也不可不吃早餐，早晨能量偏低，无能量摄入只能依靠肝糖原分解来释放葡萄糖，大大增加肝脏负担，还削减肝脏能量，而肝脏是调节血糖的要塞，这一举动则让血糖更不好控制。

我们早餐可以选择碳水低一些的食物，多增加蔬菜、肉蛋奶的比例，这样会让血糖上升慢一些，而我们也能得到能量，若是注射了胰岛素的朋友更需要正常来吃早餐。

早餐控糖吃不吃主食？

另外，主食一定不要放弃，推荐三餐都要合理摄入。糖友和普通人一样，每时每刻的代谢都是需要耗费能量的，主食是提供能量的主要食物，只要糖友正确注射胰岛素，正确服用降糖药物的话，适当摄入主食对血糖的影响不会太大。

但如果不吃主食的话，体内缺乏糖分，则身体会不断增加脂肪、蛋白质分解量功能，加上糖友本来就更容易低血糖，脂肪、蛋白质供能效率较低，还有中间产物的生成，如此一来不仅让糖友容易出现严重低血糖，还会增加“酮体”（脂肪产生的能源为酮体）。

若血糖控制不稳的糖友体内酮体会较高，如此一来还可能增加酮症加重，酮症酸中毒的状况。糖友可适当减少主食的摄入，但一定不要完全舍弃早餐。

糖友的早餐如何选择？

对于糖友来说，早餐最好也有主食、蛋、奶，搭配一些果蔬或是坚果类食物。这些食物最好避开添加了精制糖的，选择材料更天然，添加剂更少的。

主食可多避开“细粮”，例如我们常吃的白米饭、白面条、包子、白馒头，白米饭中可搭配粗粮、杂豆、全谷物类食物混合，做成粗粮杂豆饭，弥补膳食纤维的损失，膳食纤维能延缓食物的消化速度，抑制部分糖分吸收，帮助平稳餐后血糖。

爱吃面食的话若有粗粮馒头、杂粮馒头、窝头等玉米面做成的食物也可选，它们的升糖速度要平稳很多，还可用薯类食物代替主食，例如早餐吃一个1个半拳头的薯类食物，也是不错选择。

鸡蛋和牛奶碳水化合物含量不算高，对血糖影响不大，牛奶中虽有乳糖，但它的分解速度十分缓慢，升糖指数只有30左右。

果蔬的搭配也是不错选择，水果蔬菜中富含膳食纤维，还能提供饱腹感，多种水溶性维生素、矿物质，是均衡营养的好选择。

但注意水果多选择总含糖量较低、升糖指数不高的，例如苹果、樱桃、草莓、猕猴桃、柚子、橙子、梨等都行，避开桂圆、荔枝、榴莲、火龙果、芒果等升糖速度更快的水果。坚果类可适当补充，它们能提供不饱和脂肪酸，是预防糖尿病并发症的帮手。

作者：只有营养师知道