 卤料摊上，有卷起来的桂皮和横切的桂枝。
桂枝是第一次听说，以前只知道桂皮。但听这名字，觉得它们应当是来自一种植物，一个是主干上的皮，一个是带皮的小枝而已。
确实，桂皮和桂枝，正宗的来源（当然也会有所谓劣品）都是肉桂(Cinnamomum cassia Presl)，肉桂树的其他部分都可利用，嫩枝称桂尖，叶柄称桂芋，果托称桂盅，果实称桂子，初结的果称桂花或桂芽。
此树除作香料，亦是著名国药，能与人参、鹿茸并称为“参、茸、桂”。肉桂能温中补肾、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虚寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐泻，受寒经闭；桂枝有发汗解肌，温通经脉功能，治外感、风寒、肩臂肢节酸痛，桂枝煎剂对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和人型结核杆菌有显著抗菌作用；桂子可治虚寒胃痛。抗击新冠病毒中药“三方三药”中，唯一对轻至危重症均有效的广州市第八人民医院“肺炎1号”即主要含有桂枝成分[肉桂特色资源加工利用产业发展现状]。
而且与芜荽胡萝卜红薯玉米们相反，肉桂是从我国出发，经古丝绸之路，向世界传播的本土经济树种，至今我国肉桂种植面积和年产量均居世界首位，远销至五大洲，感觉与有荣焉。 这么宝贵的树长什么样？主要被栽培在广西，以及广东，我还没见过。有些像天竺桂Cinnamomum japonicum：叶片对生或近对生，叶脉是齐整的离基三脉。但天竺桂的叶更小些，且两面无毛。结出果实后，都是长圆形先青后黑，有着浅杯状果托的，果托先端截平，或有浅圆齿。
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