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今年大概是个果树丰收年，吃了樱桃吃枇杷。枇杷树更大，果实也耐放，吃了大半个月，眼看鸟儿又一窝蜂的来了，实在吃不赢，于是决定，做枇杷膏吧。【关于枇杷枇杷～枇杷花里闭门居】 百度一下枇杷膏的做法，都说最好加些川贝，可以止咳化痰。于是跑去药店买川贝，不买不知道，川贝还挺贵，品质好的1g能卖近10元。 这还未磨成粉的川贝颗粒，实际是川贝母Fritillaria cirrhosa的干燥地下鳞茎，不似百合鳞茎有多枚，这川贝母的鳞茎只2枚，而且大小如绿豆，不知如何干燥的，质地还略坚硬。川贝母名带川，但并非仅于四川分布，川滇藏都有，而且据说形态也有诸多变化。包括花色，都有紫至黄色。 我在野外见过的川贝母，花和茎都是紫色微带黄绿方格。茎上也只几对叶片交互对生，然而花下部的叶状苞片（非对生）有3枚，比图片上的更多。从药店中如绿豆大小的川贝鳞茎可知，川贝母的地面部分应当不大。确实如此，川贝母虽长得不矮，最大的可长至60cm，但整体十分细弱，一根独茎，叶似线条，花也只手指头大小一朵。 但就这一小朵花，从种子萌发到开花结果，一般要4-5年时间，秋季种子下土后，次年春天发出一片针状的叶，叶枯萎后地下留有一个直径3-4毫米的鳞茎；第二年从小鳞茎发出1-2片披针形的叶子，鳞茎继续膨大，直径达7-8毫米；第三年一般能长出几片更大的基生叶，少数还有主茎，地下的鳞茎多为一个，少数为两个，直径可达1.5-1.8厘米；第四年一般都有主茎并具花蕾或能开花，但不结果，地下鳞茎萎烂，重新生成两个新鳞茎；第五年则大多数都能开花结果，地下生成的两个新鳞茎都比较大，可供药用。完全长成的鳞茎，通常在次年能发出两个主茎，地上部分枯萎后旧鳞茎也逐渐萎烂，留下两个新鳞茎。群众把只具1-2片叶子的植株叫“一片草”或“双飘带”；有茎无花的叫“树儿子”；有花而不能结果的叫“气死花”；能结果的花叫“灯笼花”，果实叫“八挂锤”。 由于生长周期长而药用价值大，野生的川贝母种类容易被人连根挖走，新出台的国家重点保护野生植物名录中，已经将整个贝母属划为国家二级保护。百合科贝母属Fritillaria spp.旗下有60余种贝母，我国产20种和2个变种，其中以四川(8种）和新疆(6种）种类最丰富。药材“贝母”为本属植物的干燥鳞茎，在我国有悠久的使用历史。最早的记载当为汉代《神农本草经》，列为中品。 通常用于清热润肺、化痰止咳。有浙贝、川贝、炉贝、伊贝（生贝）和平贝之分。浙贝苦寒，多用于外感咳嗽；川贝苦甘微寒，多用于虚劳咳嗽；炉贝、伊贝、平贝通常均作川贝使用。 将十余斤枇杷洗净至无毛，切去头尾后横切去核，将带皮果肉放入铝锅中，加水和冰糖小火熬至膏状，后加川贝粉再熬二十分钟。药店告诉我3斤枇杷10g川贝，我将20g全放了进去。川贝粉有一股药味，但是加到枇杷膏中，就尝不出来了。 挖了一大勺来吃，不愧是自家的枇杷，香浓可口，味道绵长。 明年接着熬。
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