美食推荐：生炒尖椒鸡、黄椒酱蒸鲜鱿、炭烤红螺制作方法

生炒尖椒鸡

原料：

仔鸡公肉300克、青小米椒100克、红小米椒50克、鲜花椒30克、姜片5克、蒜片5克。

调料：

鲜味麻辣汁20克、麻辣鲜露10克、辣鲜露5克、鸡精5克、混合均匀。

制作：

1、新鲜鸡腿肉改1cm见方的丁用5克鲜味麻辣汁和安多夫腌粉腌制；

2、青红小米辣洗净对破；

3、锅置火上炙后，加热至7成油温，下鸡丁快速炒散，下姜蒜片，鲜花椒，青泡小米辣碎炒出味，下青红小米辣快速翻炒至断生。烹入15克鲜味麻辣汁炒出锅气装盘即成。

黄椒酱蒸鲜鱿

食材：

鲜鱿鱼筒、黄彩椒、黄椒酱、蒜蓉、干葱蓉、姜末、陈皮碎末、盐、胡椒粉。

做法：

1、把黄彩椒改刀成丝，再剁碎成椒蓉备用。

2、蒜蓉、干葱蓉、姜末用热油爆香，再倒入剁好的椒蓉继续爆香，然后下入黄椒酱等调料推入味做成黄椒酱。

3、将鲜鱿鱼筒改刀，切成圆圈状，撒入黄椒酱放入蒸箱蒸五分钟即可。

炭烤红螺

原料

红螺3个、鸡蛋4个、植物油800毫升、味精2克、黄豆酱15克、姜15克、大葱15克。

制法

1、鸡蛋磕入碗中与植物油一同打发，然后加入味精和黄豆酱，搅拌均匀成酱待用。

2、红螺洗净，将肉取出，下入加有葱姜的开水锅中，汆熟待用。

3、红螺肉放入壳中，敷上酱，放入烤箱烤至表面金黄，如图装盘即可。