猪肉是常见的肉类之一，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。在各地的菜肴中，也有很多经典的猪肉做法，每种都有其独特的口味和文化特色。无论在哪猪肉在我们的餐桌上总是不可缺少的一部分。今天分享六款经典猪肉的做法，喜欢的姐妹赶快试试吧~红烧肉是一道以猪肉为主要原料，经过烹制后色泽红亮，口感鲜香软糯的传统名菜之一。味道丰富浓郁，甜而不腻，让人感受到层层次的口感。腌制肉：五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用。1、锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，加一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽翻炒均匀。2、加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖50分钟左右，最后收汁即可。小酥肉，又称为锅盔肉，是一道汉族传统名菜，属于鲁菜系。味道浓郁，口感松脆，肉质嫩滑，酥而不腻，美味可口。腌制肉：里脊肉切条➕花椒粒➕一勺盐➕一勺胡椒➕一勺蚝油➕两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。1、鸡蛋和面粉淀粉，一勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。3、油温七成的时候筷子插进去会冒泡，我们下锅炸酥肉，中火慢炸，炸至金黄捞出。4、然后复炸 ，大火复炸十秒。出锅后撒上辣椒面，孜然粉，椒盐，或者直接撒超市买好的烧烤料。回锅肉是一道四川地方特色的家常川菜，口感鲜香嫩滑，具有浓郁的川味特色。味道独特，咸鲜微辣，尤其是花椒的香味让人难忘。腌制肉：五花肉洗净放入凉水中➕两勺料酒➕一个葱结➕少许姜片煮20分钟捞出晾凉切片。1、青椒去蒂去籽洗净切块、洋葱洗净切块、蒜苗洗净切段。2、锅中放油烧热,放入五花肉煎至两面金黄盛出备用,留底油蒜末爆香,放入五花肉加一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、半勺白糖、少许鸡精炒匀。叉烧肉是一种香甜味浓、口感嫩滑、色泽红亮的中式烤肉菜品，味道具有浓郁的甜味，微微带有咸味和焦香，而且口感细腻，吃起来十分爽口。腌制汁：叉烧酱3勺➕蜂蜜2勺➕料酒2勺➕蚝油2勺➕生抽2勺➕老抽1勺腌制肉：五花肉洗干净，倒入切好的葱姜蒜，倒入所有的腌制料，抓拌均匀腌制一晚上。
第二天连酱汁一起倒入电饭煲中煮，煮好的五花肉倒入平底锅大火收汁即可。水煮肉片是一道地道的川菜，以其麻辣可口、色香味俱佳的特点广受欢迎。味道非常浓郁，麻辣可口，吃起来很过瘾，同时猪肉的口感更显得细嫩，让人回味无穷。纯瘦肉、千层、豆芽、金针菇（配菜可换成自己喜欢的）、火锅底料、干辣椒、花椒、蒜末、姜片、葱段、香菜、葱花腌制肉片：瘦肉切薄片➕一点食盐➕一勺料酒➕一勺生抽➕一个鸡蛋清➕一勺淀粉➕一勺食用油抓匀腌制15分钟。2、锅中少许油化开火锅底料，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入姜片，葱段炒香。再倒入适量的清水，水开后放入蔬菜烫熟后盛到碗中。3、锅中加黑胡椒粉、鸡精调味。等锅中水再次沸腾后，下入腌制好的肉片。用铲子轻轻滑动一下肉片，煮至肉片变色捞出。4、把煮食材的汤水再倒入碗中，放上蒜末和炒好的干辣椒，花椒，淋上滚烫的热油，撒上芝麻、葱花、香菜即可。南乳酥肉是一种广东特色传统菜品，味道独特浓郁，有鲜咸微甜的口感，肉质酥烂多汁，入口即化，深受人们的喜欢。腌制肉片：五花肉去皮，刀背敲打好入味，加葱姜➕蚝油、生抽、料酒各1勺➕2勺南乳汁抓匀腌制1小时。加3勺红薯淀粉抓匀，油热下锅中小火炸至两面金黄酥脆捞出，切块即可。
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