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烤面筋作为一个陕西关中的一道特色小吃，在中国的大街小巷分布甚广，广受大家的喜爱，烤面筋千家千味，在河南的一个小巷子里，有一家由夫妻二人经营的烤串串小店。他们亲自制作每一份串串酱料，用专门的辣椒粉和紫草搭配熬制出来的辣椒酱色彩艳丽，每一种配料的比例都严格按照重量称重。他们的用心和坚持，让这家小店成为了当地的热门打卡地。 这家烤串串小店位于河南的一个小巷子里，门前常年排满了长队。走进店内，迎面而来的是浓郁的烧烤香气。为了熬制出独特的酱料，夫妻二人前一天晚上就需要开始准备工作。他们用料头熬制好卤油，然后加入紫草进行上色，再将辣椒粉搅拌均匀。卤油的熬制需要放置一晚上，让各种调料充分融合。第二天再将秘制的大料粉、鸡粉、猪油、花生酱等配料也都按照精确的比例加入到熬制的卤油中，使酱料达到最佳的口感和风味。制作酱料过程中需要两夫妻的默契配合才能完成，因此两个人都十分用心地对待。 夫妻二人的坚持和用心不仅体现在酱料的熬制上，也体现在对食材的选择上。他们只选用新鲜的肉类和新鲜的蔬菜，确保每一份串串都能够保持最佳的口感和营养。在烤制过程中，他们将串串涂抹上秘制酱料，使得每一口都能够尽享独特的美味。 这家烤串串小店因为其独特的酱料和美味的串串而迅速走红。每天，夫妻二人卖出三四千串，成为了当地的特色。他们的坚持和努力，让这个小小的烤串串店成为了人们心中的美食圣地。 他们的烤串串小店因为其精湛的酱料制作和独特的口味而成为了人们追捧的对象。今天小编就为大家公开分享一组烤串秘制酱料的熬制方法。 准备：大葱70克，洋葱70克，姜片40克，大蒜20克，香菜15克，脱皮白芝麻70克，辣椒粉60克，菜籽油900克，猪油100克。 酱料：豆瓣酱80克，芝麻酱70克，花生酱30克，鸡汁30克，蚝油40克，鸡精20克，味精15克，花椒粉15克，孜然粉17克，香料粉20克，这些配料搅拌均匀。 香料粉配方：香茅草5克，桂皮35克，花椒30克，草果20克，陈皮20克，八角18克，丁香5克，香砂15克，小茴香30克，香果10克，香叶5克，荜拨5克，砂仁12克。 操作： 1.菜籽油入锅，猪油后入锅，下姜片，再放其他料头，炸好捞出。 2.200度油温关火，下入芝麻，油温170度时下入辣椒面，油温100度下酱料。搅匀化开就做好了。 想要了解更多的美食制作配方可以关注我们的账号，或者联系我们进行咨询，点击我们的链接也可以查找需要的香辛料，感谢大家支持与收藏。 |
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