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提拉米苏才是夏天最好吃的冰淇淋吧！ ◎关注：全球烘焙指南视频号，每天都精彩。 记忆中经典的意大利口味，丰富且鲜明的层次！ 确认过味觉，是0负担的夏日甜品。 入口湿润细腻，口感绵密顺滑，用泡过朗姆酒的手指饼干打底，冰冰凉凉的浓郁滋味，让舌尖在清凉中起舞。   “带我走“！这样明晃晃的热烈爱意，在炙热的夏季是属于提拉米苏的。 细滑的马斯卡彭芝士，微苦的可可粉，甜蜜中一丝酒香与苦涩，这才是提拉米苏最吸引人的地方吧！ 冷藏过后的提拉米苏，入口即化，浮躁的热气都随着丝丝凉意逐渐消弭。  夏天的美好，不仅仅是wifi、空调、西瓜和综艺还应该要有一客提拉米苏撩动午后疲乏的味蕾～ 冰冰凉的小可爱，还不来带它走？ 意大利提拉米苏盒子 Tiramisu  制作难度：⭐️⭐️⭐️⭐️ 建议零售：约68元 产品特色：健康+低糖 保存方式：冷冻保存，48小时 食用场景：蛋糕店，私房烘焙，咖啡店，面包店 制作准备 设备 烤箱，厨师机，料理机 工具 电子秤，打蛋器，玻璃碗，手动打蛋器，搅拌铲，烤盘，油纸，裱花袋。 主料 配料表 手指饼 蛋白150g 砂糖80g 蛋黄100g 砂糖80g 低筋粉160g 咖啡水 咖啡8g 水150g 砂糖50g 咖啡力娇酒20g 提拉米苏 蛋黄75g 砂糖40g 水40g 马斯卡彭300g 吉利丁5g 打发淡奶油200g 咖啡力娇酒20g 咖啡水5g 操作流程步骤详解 01.将砂糖，蛋黄一起打发； 🎺也可以用糖粉更容易融化：   02.蛋黄砂糖打发至发白至六成发加入低筋粉搅拌均匀； 🎺：（搅拌均匀即可不要搅拌的太过容易上筋度）    03.蛋白砂糖打发砂糖可以一次加入也可以分三次加入）。   04.将蛋黄糊与蛋白混合。先取三分之一混合再和剩余的三分之二混合均匀。 🎺（注意！顺时针混合均匀即可，搅拌时间不宜过长容易消泡）。 05.取出面糊装入裱花袋中挤出自己想要的大小 注；也可以在饼干表面撒上少许糖粉用网筛筛两次即可 06.将做好的饼干风炉烘烤160度烘烤15分钟； 07.将咖啡，水，糖一起煮开降温至30度左右加入咖啡力娇酒； 08.将蛋黄直接打至发白； 09.将砂糖煮开熬制起均匀的小气泡，慢慢冲入蛋黄中，一边加入一边打发打到成白色有纹路即可； 10.将马斯卡彭奶油奶酪隔水软化加入提前泡发好的吉利丁搅拌均匀备用； 11.将蛋黄和奶油芝士一起搅拌均匀加入咖啡液和咖啡酒； 12.将淡奶油打发至五成发； 13.用刮刀将淡奶油加入到咖啡芝士浆中搅拌均匀； 14.用夹子将饼干泡在咖啡液中沾满咖啡液取出； 15.将饼干平铺在盒子中用裱花袋装上慕斯浆慢慢挤入盒子中挤一半震动排气后放入冷冻五分钟； 16.取出后再在表面加上饼干再将表面铺满慕斯浆冷冻； 17.取出后装饰先撒少许防潮糖粉再撒上可可粉即可； 18.半成品展示： 19.好吃的提拉米苏完成了 ▲蛋糕配方-vol.01｜一看就会做的绿野仙踪蛋糕！ ▲各大卖场的蜜瓜都卖光了，就为了这款小蛋糕 |
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