【一人一方】来自七夕的礼物：提拉米苏

提拉米苏

僖儿2005

七夕情人节，请带我走吧！

材料

马斯卡朋芝士	250克	咖啡酒	50克
淡奶油	150克	吉利丁片	10克
水	65克	手指饼干	1份
细砂糖	65克	可可粉	适量
蛋黄	2个	糖粉	少许

步骤

1、吉利丁片用冷水泡软

2、蛋黄用电动打蛋器打至粘稠

3、水＋砂糖，小火煮沸

4、将糖水缓慢倒入蛋黄内，边倒边搅拌

5、马苏卡朋芝士室温软化，打发至顺滑

6、打发好的芝士和蛋黄糊混合均匀

7、吉利丁片沥干水分，小火隔水加热融化，加入拌好的芝士糊内

8、淡奶油打发至出现细微纹理

9、将淡奶油加入芝士糊内，拌匀

10、过筛成顺滑的蛋糕糊

11、手指饼干按蛋糕模大小切好2份

12、倒入咖啡酒，手指饼干轻轻沾满咖啡酒

13、手指饼干铺好在蛋糕模底层

14、倒入一半的蛋糕糊

15、再次铺上手指饼干

16、倒入另一半蛋糕糊，轻震一下去气泡

17、冰箱冷藏过夜，电吹风吹一下模具四周，轻轻往上推即可轻松脱模

18、在蛋糕表面均匀地筛上可可粉

19、糖粉用心形喷花模筛上花纹

小贴士

方子是君之的提拉米苏方子，但中间略修改了一下，调低了糖量，还有一点甜，可以再适当放少一点点哦！