【原】让大脑更“年轻”的菜就是它！常吃血管弹性好，头脑灵活，中老年要多吃

导读：人一上了年纪，身体机能就会逐渐下降，大脑衰老就是表现之一。身边的大爷大妈总说会出现健忘、反应慢等问题。所以，养脑护脑非常关键，平时不妨多吃些让大脑“年轻”的菜。

紫甘蓝就是很好的选择，含有丰富的花青素，有着保护大脑、延缓衰老的作用。

紫甘蓝富含维生素C、维生素K和抗氧化物夏天吃紫甘蓝非常适合，因为它可以帮助我们保持清爽和健康。

紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K和抗氧化物质，有助于提高免疫力、促进身体健康和预防癌症。

此外，紫甘蓝还含有丰富的纤维素，有助于促进消化和保持饱腹感，对于减肥和控制血糖也有很好的帮助。所以，夏天吃紫甘蓝是非常不错的选择。

今天就分享给大家凉拌紫甘蓝和粉蒸紫甘蓝的做法，简单美味，一起和我学起来吧！

推荐做法一：凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝半个- 胡萝卜1根- 黄瓜1根- 葱花适量- 面酱油1汤匙- 醋1汤匙- 糖1茶匙- 盐适量- 食用油适量

做法：1.将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，葱花切碎备用。

2.将面酱油、醋、糖、盐混合成汁备用。

3.将切好的紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜放入大碗中，加入适量的食用油和混合好的酱汁，搅拌均匀。

4.放入葱花拌匀即可食用。

小贴士:- 如果觉得口感过硬，可以将紫甘蓝焯水后再切丝。

酱汁可以根据个人口味进行调整，增加或减少糖、盐的量。

这道菜也可以加入适量花生碎增加口感。

推荐做法二：粉蒸紫甘蓝

食材： 紫甘蓝半个- 淀粉适量- 鸡蛋1个- 盐适量- 食用油适量

做法：1.将紫甘蓝洗净切成小块，放入大碗中，加入水泡洗10分钟，然后捞出沥干备用。

2.将淀粉加入清水搅匀，加入鸡蛋清，打成蛋汁备用。

3.将水烧开，加入少许盐和食用油，将紫甘蓝放入开水锅中焯水2分钟，捞出沥干后晾凉备用。

4.将晾凉的紫甘蓝块放入淀粉蛋汁中浸泡，使每个紫甘蓝块都裹上蛋汁。

5.将锅加热，倒入适量的食用油，将裹有蛋汁的紫甘蓝块放入锅中蒸5-8分钟即可。

小贴士：- 紫甘蓝可根据个人口味加入适量调料，如姜末、蚝油等。- 焯水时不要过久，否则紫甘蓝会变得柔软泛糊。- 炸制紫甘蓝块时，要用中火煎炸至表面金黄即可。

结语：好了，今天的美食分享就到这里了，凉拌紫甘蓝和粉蒸紫甘蓝的做法你学会了吗？平时记得做起来常吃，保护血管，让头脑更灵活吧！