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不知道大家有没有听过“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”这句谚语，虽然没有人能为这句话负责，保证你吃了萝卜就可以活到一百岁，但是，适当吃点白萝卜，尤其是冬天多吃萝卜，对提高身体免疫力大有裨益。长期以来，人们对萝卜的治病作用较为重视，《本草纲目》称它是“蔬中最有利者”，民间还有谚语说“秋天收萝卜，大夫袖了手”。这些话固然有夸张之处，但是可以说明萝卜的药用价值颇大。中医记载，白萝卜味觉甘辛，性平无毒，入肺胃，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜对急慢性咽炎有很好的治疗作用、可以缓解咽痛、咽干这些症状。白萝卜和萝卜子对百日咳等呼吸道疾病前效也很好。 但是如果认为白萝卜只能治咽炎和呼吸道疾病，那你就太小瞧它了。 近年来西医发现，白萝卜有抗癌作用。白萝卜含有木质素，能提高吞瞰细胞的活力，从而吞噬癌细胞。白萝卜还含有多种酶，能分解致癌的亚藏胺，可防癌抗癌。 另外，白萝卜也是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动、消除胃肠胀气的作用。 白萝卜虽然性平，但还是有一点性偏寒凉而利肠的，所以脾虚泄泻的人应该慎食或少食；而胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者，最好不要吃白萝卜。 至于白萝卜的吃法，它可以生吃，也可以烹制熟了吃，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。如果大家把白萝卜拿来药用，那么它适宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食其他食物，以防其有效成分被稀释。而且萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物的人，最好熟吃。 在日常饮食烹饪中，我们可以把白萝卜和其他一些食物拿来一起烹饪，以起到食疗效果。比如，将白萝卜和牛肉一起烹制，可以健脾消食；将白萝卜和鸡肉搭配在一起，有利于营养素的消化吸收；白萝卜和豆腐搭配，有利于健脾养胃、下食除胀。 但是，也有一些食物最好不要和白萝卜一起烹制。比如，白萝卜主泻、胡萝卜主补，所以二者最好不要同食，否则影响吸收。而白萝卜和黑木耳一起吃，容易得皮炎。 |
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