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俗话说“十人九胃”，很多人都有脾胃虚弱的问题，特别是老年朋友，这个问题更是常见。我们都知道，脾乃后天之本，只有脾胃强健，摄入的食物才能被很好地消化吸收，滋养我们的身体，因此大家也都很重视养脾胃。 
很多人就把喝粥，尤其是小米粥当成养脾胃的法宝，但其实这是个误区！夏天大量喝粥，越喝脾越虚脾喜燥而恶湿，长夏又以湿邪为主令邪气，会使脾胃虚弱的人群在夏季感到更加不适。湿气不仅来自外部，人体摄入的水量也会加重湿气，本身就脾胃虚弱的人再大量喝粥，是不能帮助恢复脾胃功能的，还会加重湿气。小米粥也同样如此，只靠喝它无法达到健脾养胃的目的。 
而且对于有呃逆、呕吐、反酸、嗳气等症状的胃气上逆人群来说，食用小米粥等粥类反而会促进胃酸分泌、加重反流，可能导致严重反酸，对胃造成进一步损伤。在此要提醒大家，夏季喝水、喝粥，注意不要过量，适量即可。 
米面加一步，竟成养胃王既然只喝粥不能健脾胃，那我们应该吃点什么呢？中医认为，米面烤焦后，有很好的和胃作用，暖胃更强，对助消化也有帮助。平时我们可以适量吃一些烤焦的馒头片、面包片等，注意烤至微微焦黄即可，不要烤黑了。 
01养胃 开花馒头和普通馒头比，这个开花馒头在上锅蒸制前，先烤出来了一层焦壳，而且是用碱水和的面，能中和胃酸，缓解反酸、烧心，对胃更好。 
1、发酵好的面里兑碱水，再戗面揉制面团。 2、将剂子先揉成馒头，再揉出三角状，再将三角并拢，上锅煎烤出焦壳。 3、发制好的馒头上火蒸15分钟即可。 02稻香 养胃茶夏季出汗多，补充水分很重要，虽说不要摄入水分过量，但每日的饮水量还是要保证的，脾胃不好的人可以试试这个简单的稻香养胃茶。不仅养胃，还能祛湿，长期饮用还有助于养心安神。 
做法：大米小火干焙至焦黄，加几片山楂用热水冲泡饮用即可。 常吃这几物，脾胃更健康 01圆白菜 圆白菜，也叫卷心菜、包菜等，它富含维生素U。维生素U又叫抗溃疡因子，可以保护整个消化道的粘膜细胞，对胃溃疡、胃黏膜糜烂等疾病，有辅助修复和保护的作用，因此圆白菜有着“天然胃菜”的美誉。 
炝炒圆白菜1、圆白菜撕成片，放入冰水中浸泡5分钟。五花肉和大蒜切片。2、五花肉下锅煸香，放入大蒜和圆白菜。3、烹入适量锅边醋，香醋挥发后烹入蒸鱼豉油调味。4、下入彩椒和香葱增色，最后再次烹入锅边醋即可出锅。 
02小米 小米确实有养胃的作用，但前面我们也讲了，胃不好的人大量喝粥反而会使脾胃更虚，不妨换种吃法，把小米做成其他主食。比如做成锅巴，煎制焦香后更加养胃。 小米锅巴 
1、蒸熟的小米加入蒸熟的土豆（红薯、山药也可以）、面粉、鸡蛋，揉成面团。2、将面团擀开，切成小片，再用叉子扎孔。3、低温小火，下入锅巴，慢煎至两面上色即可。 03山药 山药入脾、肺、肾三经，常吃可以滋阴补气、健脾胃、固肾精，被《神农本草经》列为上品之药。 
除了煮粥外，把山药蒸熟后直接食用，味道也非常好。国医大师路志正路老就曾介绍，他就很喜欢吃干蒸山药，有补中益气，健脾养胃，补肾生津，美容养颜等诸多好处。干蒸山药做法：山药洗净后干蒸20-30分钟，然后关火焖15-20分钟，剥去外皮食用。 
蒸熟的山药可以代替部分主食，它的升糖指数比红薯、土豆还要低，也适合高血糖人群。 （养身厨房） |
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