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裙带菜肉丸汤 食材：猪瘦肉、裙带菜、莲藕、鸡蛋、豆腐、葱花、姜末、淀粉、食用油、生抽、老抽、食盐、清水 做法： （1）猪瘦肉洗净剁成肉末，裙带菜提前泡发洗净切开，莲藕洗净剁碎，鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐洗净切成块，葱姜洗净切好备用。 （2）准备肉丸：将剁好的肉末加入莲藕碎、葱花、姜末、淀粉、鸡蛋液、生抽、老抽、食盐搅拌均匀搓成丸子状备用。 （3）起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入裙带菜翻炒2分钟左右，时间到后加入清水烧开。 （4）烧开后放入准备好的肉丸煮至熟透，加入豆腐、生抽、食盐轻微搅拌煮开3分钟左右，时间到后撒上葱花即可。 黄瓜烧豆腐 食材：黄瓜、豆腐、火腿肠、盐、黑胡椒粉、水淀粉 制作方式： 1、将黄瓜清洗干净，切去两头，用削刀将黄瓜的皮稍微削掉一点，可以保留一点; 2、然后竖着对半切开，再切成四开，将中间的黄瓜芯扣去，斜着切成黄瓜块; 3、火腿肠去皮，竖着对半切开，将火腿肠切成块状; 4、豆腐用水冲一下，切成小块和黄瓜差不多大小就行; 5、锅中倒入一点点油，油热将葱白放入进去爆香，然后将黄瓜块放入进去铺平; 6、上面铺上一层火腿肠，在上面再放上一层豆腐块，加入一些盐和黑胡椒粉，加入适量清水，盖上盖子焖煮一会; 7、水变少之后，倒入一些水淀粉煮至浓稠，最后就可以出锅了。 香拌豇豆 食材：豇豆半斤，大蒜少量，红椒半个。 做法： ①、将豇豆清洗干净，切成小段备用，大蒜拍扁去皮切成碎末，放入碗里面备用。红椒洗净切成细条备用。 ②、往锅里面倒入一些清水，大火煮开，然后加入食盐，下入豇豆，煮2到3分钟，煮熟后捞出控干水分，装入盘子上。 ③、往碗里面加入蒜末，食盐，生抽，香醋，香油拌匀之后，淋入到豇豆上，再放入红椒即可。 清炒红苋菜 食材：红苋菜，蒜片。 做法步骤： 1、红苋菜摘成小段，清洗干净后沥干水分。大蒜去掉外皮，洗净后切成片。 2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入红苋菜翻炒均匀，翻炒一会儿。 3、红苋菜炒软之后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 百合炒虾仁 食材:虾、百合1个、辣椒、葱、姜、盐、生抽、食用油、淀粉 ①我们把百合的根部切掉，掰开泡入水中，淘洗干净。 ②沿着虾头45°拽出虾头虾线，再剥出虾壳。用刀给虾背改刀，再搓洗干净。把虾放入碗中，加入葱姜腌制几分钟。 ③锅中烧油，放入姜丝炒香。再倒入百合、辣椒、虾仁一起炒。 ④待虾仁微微变红的时候加点生抽、盐调味，爆炒一会儿。加点水淀粉，翻炒均匀后就可以出锅食用了。 尖椒炒豆皮 食材：干豆腐，尖椒2个，葱花蒜末，鸡精，盐，生抽，蚝油，糖 1、干豆腐煮软后捞出备用 2、起锅烧油，倒入葱花蒜末炒香，加入2勺生抽，倒入2碗水后倒入干豆腐。 3、加入半勺糖、一点点鸡精，2勺盐炖至汤汁变少后勾芡（盐根据干豆腐的多少适量增减；芡要勾的厚一点）。 4、倒入切好的尖椒翻炒，再加入一勺蚝油，适量蒜末翻炒1分钟后出锅。 冬瓜丸子汤 食材：冬瓜半斤，猪肉1斤，红枣少量，香葱少量。 做法： ①、将猪肉洗净，去皮剁成肉末，倒入汤盆里面，加入生姜末，食盐，生抽，淀粉，然后搅拌至上劲备用。 ②、往锅里面倒入适量的热水，然后先不开火，将那个猪肉末团成小丸子，放一次放到这个热水里，开小火煮至肉丸定型。 ③、冬瓜洗净去皮，然后削成细丝，放入肉丸汤里面，加入食盐，胡椒粉，撒上葱花，红枣煮五分钟入味即可。 山药炒木耳 准备山药、木耳、青椒、红椒、蚝油、酱油、食用油、食盐。 1、木耳提前用清水泡发，洗干净备用。山药去皮洗干净，切成薄片。青椒、红椒去蒂，洗干净后切成大块。烧一锅开水，放入适量食盐，放入木耳、山药煮1分钟，捞出用冷水浸泡过凉，沥干水分备用。 2、起锅烧油，放入青红辣椒翻炒一会儿，断生后放入木耳、山药片，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、酱油、蚝油，翻炒均匀即可出锅。 毛豆胡萝卜炒鸡胸肉 食材：鸡胸肉、毛豆、胡萝卜、蒜末、胡椒粉。 做法流程： 1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.胡萝卜去皮，然后和剥好的毛豆一起清洗干净，接着把胡萝卜切丁备用，再起锅烧水，水烧开以后，分别放入胡萝卜丁和毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。 3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄微焦后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。 4.最后再倒入胡萝卜丁和毛豆一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 凉拌鸡丝 准备:鸡胸肉、黄瓜、生抽、老抽、香醋、白糖、蚝油、鸡精、辣椒油、葱姜。 1、鸡胸肉冷水下锅，放入姜片、料酒，煮10分钟后关火，浸泡10分钟，捞出撕成鸡丝，放入盘中备用。黄瓜洗干净擦丝，和鸡肉丝放在一起。 2、蒜瓣、香葱切末，放入碗中加入辣椒面、白芝麻，烧一些热油泼在上面，炝出香味后加入食盐、生抽、老抽、白糖、蚝油、香醋、鸡精，搅拌均匀后浇在鸡丝上拌均匀即可。
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