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吃菌攻略!一篇搞懂云南野生菌的鄙视链

 野渡无人舟自横 2023-07-29 发布于上海















七八月是吃菌子的季节!种类丰富,数量大,价格也下来了。但是千奇百怪的菌子那么多,哪些最值得吃?怎么吃?快来码下这篇干货~

1⃣️【牛肝菌】(6-8月)

🌟比肉还肥美

食用推荐:急火快炒

2⃣️【青头菌】(6-8月)

🌟便宜好吃

食用推荐:和肉类一起炒

3⃣️【鸡枞】(7-8月)

🌟鸡肉一般的鲜

食用推荐:刺身、煎、煲汤、炒菜、熬油

4⃣️【干巴菌】(7-9月)

🌟云南人心中的菌王

食用推荐:炒饭

5⃣️【鸡油菌】(7-9月)

🌟吸了油很香润

食用推荐:与鸡皮油渣炒、黄油煎

6⃣️【松茸】(7-10月)

🌟松木苔藓的香气

食用推荐:刺身、炙烤、黄油煎

7⃣️【老人头】(7-9月)

🌟植物鲍鱼

食用推荐:煎

8⃣️【谷熟菌】(8-11月)

🌟又香又脆

食用推荐:和肉类一起炒

9⃣️【皮挑菌】(8-9月)

🌟超有嚼劲

食用推荐:炒火腿

1⃣️0⃣️【珊瑚菌】(8-9月)

🌟适合做配菜

食用推荐:和其他食材一起炒

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Q:如何挑菌子?

A:拿在手里捏一捏硬度,硬度高、饱满紧实说明新鲜

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