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在夜市的繁华中，铁板鱿鱼无疑是最引人注目的美食之一。这道菜品的独特魅力，几乎能吸引所有人的目光。远远的，就能闻到它那无法忽视的香味，仿佛有着一种无法言说的魔力，让人忍不住迈向那个摊位。  走近摊位，热气腾腾的铁板鱿鱼就在眼前。鱿鱼在铁板上烤得焦黄酥脆，串在竹签上，冒着热气。老板熟练地在鱿鱼上撒上各种调料，辣椒、孜然、芝麻、香葱，丰富的味道与鱿鱼的鲜美相互融合，让人垂涎欲滴。 拿着热腾腾的铁板鱿鱼，咬下一口，那香、酥、麻、辣、脆、鲜、肉质饱满、汁水饱满的味道立刻在口中爆发。每一口都能感受到鱿鱼的鲜美和调料的香味，仿佛在口中燃起了一场美味的烟火。铁板鱿鱼的美味，不仅仅是口感上的满足，更是一种心灵的享受。  这便是铁板鱿鱼，夜市中的一道亮丽风景线。它以自己的美味和独特的风味，征服了每一个尝试过它的人。无论是在炎热的夏夜，还是在寒冷的冬夜，那一串串的铁板鱿鱼，都能给人带来无比的满足和幸福。 铁板鱿鱼为什么这么好吃让人痴迷，关键是用了下面这款秘制的“铁板鱿鱼飘香酱”。下面咱就言归正传，来聊聊这款铁板鱿鱼飘香酱的制作配方。  铁板鱿鱼飘香酱配方： 1.香料配比：香辣牛肉酱240克，辣妹子辣椒酱300克，自制辣椒粉180克，孜然粉36克，大蒜120克剁成末，味粉50克，纯净水300克，白糖180克，色拉油180克。  铁板鱿鱼飘香酱制作流程： 1. 首先，在干净的锅中加热适量的色拉油(约60克),当油温达到5成热时(即油温约为150摄氏度),将预先准备好的蒜末(约120克)倒入锅中，用中火慢慢煸炒至蒜末散发出香味。 2. 当蒜末炒至微黄色时，加入牛肉酱(约240克)和辣妹子辣椒酱(约300克)进行翻炒，让这两种调料充分混合在一起。接着，加入白糖(约180克),继续用中火将糖慢慢炒化，直到糖变成红色且开始冒泡，此时可以闻到一股香甜的味道。 3. 在糖完全炒化并开始冒泡的时候，倒入适量的纯净水(可以根据个人口味调整水量),然后将火候调至中小火，慢慢熬制至酱汁变得浓稠。在这个过程中，需要不断地搅拌，以防止酱汁糊锅或粘锅。  4. 当酱汁变得浓稠时，可以尝试一下口感，根据个人口味适当调整辣度和咸度。最后，将剩余的原料(如蔬菜、豆腐等)切好后，倒入锅中，与酱汁一起搅拌均匀，让各种食材充分吸收酱汁的味道。 5. 翻炒均匀后，关火，将美味的酱料盛入盘中，即可享用。这道菜色香味俱佳，辣中带甜，这款飘香酱就做好了。 |
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