凉拌苦瓜，很多人第一步就做错了，教你一招神仙做法，2个小技巧，脆爽入味不发苦！

我也和大家一样不爱吃，但是苦瓜却有着丰富的营养物质，对人体所需提供出乎意料的帮助。它能够降低血糖、促进食欲、美容等等，尤其是能在这个炎热的夏天里帮助大家消暑退热，减肥消脂。

由于它的味道有着苦味却难以讨得大众喜爱，今天小樱就来给大家分享一种苦瓜的秘制做法，这也是我爱吃的唯一一道用苦瓜制作的菜，下面开始给大家介绍：

步骤一：先泡一小碗木耳，用热水泡开，清洗两根苦瓜，洗干净后用刀去掉两头不要，然后把苦瓜竖着从中间切开，切成两半，用勺子把苦瓜的瓢全部挖出来丢掉这也是苦瓜之所以苦的地方，用斜刀把苦瓜切成薄片。

步骤二：倒一盆凉水，并加入一勺盐给搅拌均匀成淡盐水，把切好的苦瓜倒入淡盐水中浸泡10分钟，充分去除里面的苦味。准备一个红辣椒从中间切开把里面的籽全部去掉，然后切成小片。现在就差不多可以把泡发好的木耳用手全部撕成小朵并放在另一个干净的碗里备用。

步骤三：烧一锅开水，水烧开后往里面加入一勺食用盐，再倒入少许的食用油，然后倒入苦瓜和红辣椒，加一勺盐是为了让菜的味道激发出来，加食用油则是为了让苦瓜的色泽保持翠绿，煮30秒左右熟了就可以捞出来了。

步骤四：把苦瓜和红辣椒捞出来放入一个装有凉水的盆里过凉，再把木耳也倒在开水锅里面煮2分钟熟了就可以控水捞出来了，一样过凉放一边备用就好了。

步骤五：接下来我们调料，切一点生姜蒜末和干辣椒段装在小碗里备用，然后起锅烧油，把烧好的油往碗里加入一勺，这样它们的味道就充分激发出来了，接着加入一小勺食用盐、一小勺鸡精和一勺小白糖调味，倒入少许香油，不爱香油的人可以不加，搅拌均匀。

步骤六：把苦瓜、红辣椒和木耳控干水分后倒入盆里，把刚才调好的料汁也倒在里面，搅拌均匀，然后装盘我们就可以食用啦。

今天我们分享的凉拌苦瓜就做成了，这样拌出来的苦瓜颜色翠绿，再配上催嫩的木耳，口感清脆爽口，基本上吃不出来里面的苦味，丝毫不丢失苦瓜所含的营养，在炎炎夏日吃上它，清热解暑，而且不喜欢吃苦瓜的人用这种做法，会像我一样爱上吃苦瓜。

通过凉拌苦瓜这道菜，我们能够补充上人体所需苦瓜里的营养，还能解毒，美容美颜，对身体有很大的帮助，大家一定要多吃哦，吃完都变成大帅哥和小仙女，多好啊，今天分享就到这了，希望能在日常生活中给大家带来惊喜，感谢大家观看！

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