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黄焖鸡腿 原料： 鸡腿2只、土豆1个、尖椒1个、洋葱半个、葱1块、姜1块、蒜5颗、料酒2勺、酱油2勺、耗油2勺、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺。 做法步骤： 1. 尖椒洋葱和姜切片，葱切段，蒜对半切。 2. 鸡腿洗干净，剁成鸡块。 3. 剁成块以后再反复洗干净。 4. 凉水下锅焯水，放入葱段姜片去腥。 5. 大火焯水。 6. 撇去浮沫。 7. 郫县豆瓣酱，大豆豆瓣酱，甜面酱各1勺。 8. 加入生抽蚝油料酒搅拌均匀。 9. 起锅热油，炒香洋葱，葱姜蒜。 10. 倒入砂锅中。 11. 锅中留底油，炒鸡块。 12. 土豆切成块以后投几次水，冲掉表面淀粉。 13. 把土豆块倒入锅中，和鸡块一起翻炒。 14. 倒入青椒段一起炒。 15. 倒入调好的汤汁，炒匀以后，转入砂锅中。 16. 盖上盖子，大火焖15分钟。 17. 鸡肉炖烂就可以吃了。 来源：美食天下 责编：陈鹏 编审：符亚丽 终审：周健军 |
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