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1、清蒸鲈鱼 食材：加州鲈鱼，白米酒，盐，油，大葱，姜，胡萝卜丝，蚝油，蒸鱼豉油。 做法：加州鲈鱼一条洗干净沥干水分然后打一勺食用盐，把鱼的全身里里外外都涂抹均匀，这样蒸出来的鱼不管哪个部位都会有味道，倒入白米酒两勺和姜丝、葱一起，然后拿姜丝葱丝沾一下白米酒把鱼的全身都擦过一遍，擦均匀后把姜丝和葱丝分别放在鱼背和鱼下面上锅蒸15分钟后取出来，取出来后把原先的姜丝还有葱丝挑出来丢掉，把鱼的汁水倒出来重新摆上新的葱丝和胡萝卜丝； 两勺蒸鱼豉油加一勺蚝油，这步不用放盐再放盐就咸了，加一勺温水搅拌均匀，把酱汁均匀淋在鱼上，锅里放多一些油烧至冒烟，均匀淋在鱼上面，这时油的响声滋滋响起来，香味也随着油的声音飘出来了，一道美味的清蒸鲈鱼就做好咯！  2、雷笋烧五花肉 食材：五花肉，雷笋，香菇，生抽，老抽，白糖，葱花，尖辣椒，盐，八角，料酒。 做法：将雷笋去皮洗干净切块备用，五花肉和香菇也洗干净切块备用，锅内倒入水笋子下锅焯一下把它的涩味去掉，焯好后捞出备用，锅内倒入少许油，加入一勺白砂糖，炒糖色，炒到糖融化，颜色变深即可； 将五花肉下锅翻炒，让其两面均匀挂上糖色，然后在下几根尖辣椒继续翻炒，接着加入笋子和香菇继续大火翻炒，翻炒至两分钟左右后加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，加入与食材平齐的水在放入两个八角盖上盖子，大火煮沸后转中火继续焖煮，煮至汤汁剩余一小半的时候，根据咸淡添加适量的盐，翻炒均匀即可出锅。  3、蟹味菇无骨鸡翅 食材：鸡中翅，蟹味菇，蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，油，葱花 做法：准备好鸡中翅用剪刀剪断中间，把边边连着的筋剪短，拿着骨头转一下就能把骨头拿出来了，全部去完骨头后洗干净备用，把蟹味菇洗干净然后塞入鸡翅中间，锅中放入水烧开，然后把鸡翅放入焯水，捞出后放油把鸡翅放锅里煎，两面都煎黄，放酱油，蚝油，白糖，盐，老抽盖锅盖焖，待锅里酱汁变稠后，出锅后撒上葱花即可新鲜出锅咯！  4、红烧带鱼 食材：带鱼，黑豆鼓，料酒，蒜，姜，生抽，糖 做法：带鱼解冻把内脏去除，把带鱼沾上生粉，准备好姜，蒜，黑豆豉，热油下锅煎黄，加水放料酒，蚝油，酱油，糖，盐，盖上锅盖焖15分钟，起锅即可食用咯。  好的美食是慰藉心灵的存在，对我们来说一定要做好的美食来抚慰心灵，这几道菜你都学会了吗？ |
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