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茄子最常见的吃法鱼香茄子，红烧茄子，茄子豆角，还有烧烤里边的烤茄子。你们知道做鱼香茄子的关键吗？怎么样让茄子有鱼香味？其实很简单，那就是加姜蒜，但加姜蒜的时机是有讲究的。在茄子出锅前，加入姜蒜末一翻炒，鱼香味就出来咯。 今天这道茄子的做法，可以称之为茄子泥。我以前也没有吃过，是好朋友说，她小时候家里经常这样做。听了她说的做法后，这道菜就出来了。
要准备的食材，简单，茄子，姜蒜，即可。 用到的工具，可以用电饭锅，也可以用平底锅。 做法概括起来就是，一蒸，二炒，三碾压。 做法几步走 第一步：茄子切成长条，如果是长条的茄子，葱中间对半切开，两边分别切成四份就可以啦。切好后，放入锅里蒸8分钟。喜欢吃辣椒的，还可以放几个去籽的青辣椒，一起蒸。 第二步：蒜拍碎，姜切碎。 第三步：锅里放油，把茄子加进去，炒一炒之后，用锅铲碾茄子，把茄子碾成泥状。加入盐，和生抽。这一步也可以加些许辣椒酱。出锅的时候，放入姜蒜翻炒几下，出来鱼香味就可以啦。 这样做出来的茄子，特别细腻，很香，跟其他的做法味道都不一样。最关键的是，这种做法的茄子，不油。（像红烧茄子，鱼香茄子，油都很重。）
好吃的！如果家里吃茄子经常是固定的几种吃法，快来试试今天这款呀。 吃货们快来关注我吧。 分享美食，快乐吃！！！ |
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