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这几天，深圳下雨。 买菜的时候，看到有茄子，就突然，很想吃茄子。 我想起我爸做的放了花椒油的茄子。 今天试一试。
这道茄子是纯素的。 备菜：茄子，辣椒，姜蒜，花椒油 茄子切成片，洗一洗，拧干一点水分。 锅里放油茄子放进去，不停翻炒，看到茄子慢慢变熟之后，加入辣椒碎，继续翻炒。 茄子很吸油，刚放下去，会觉得没有油，忍住加油的冲动，继续翻炒，慢慢的被茄子吸去的油会回来的。 感觉茄子差不多熟了，加入盐，花椒油，如果有豆豉，还可以加点豆豉，继续翻炒。 出锅前加入姜蒜，淋点生抽。 姜蒜一定要出锅前加，鱼香茄子的鱼香味就是这样来的。
我没有豆豉，如果有豆豉，加点豆豉会更香。 今天的蔬菜吃的是生菜。 蒜蓉酱拌炒生菜。 还炖了个汤，拿筒子骨炖的，一根筒子骨一锅汤。 没吃完的汤，晚上下蔬菜吃。
炖汤，我不喜欢用排骨。尤其爱用筒子骨，炖出来，汤很有味道，肉也不柴。 重要的是，筒子骨的骨髓很好吃呀！！
光盘行动。 又是简单幸福的一餐。 |
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