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今天给大家挑选的这6道下饭菜有荤有素是餐桌中必不可少的菜肴，一定让你食欲大增，毫无吃相可言，每次看到家人大口大口的吃饭，身为大厨的你一定幸福极了~~~ 一、烧茄子& 【需要准备的食材】茄子（3根）、肉末（100克）、大蒜（4瓣）、红椒（2个）、香葱（少许）、黄豆酱（2茶匙）、海天老抽（1茶匙）、油（适量）香菜（一小把）; 【做法详情】1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。 2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。 3.把油倒入锅中烧热，放入切好的肉末煸炒好，在炒好的肉末中拌入适量黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起炒。 4.等到茄子段入味后再放入红椒段、蒜末和海天老抽起锅，最后撒上香菜、香葱段，就做好了。  二、辣子鸡块& 【需要准备的食材】鸡半个 花椒一把、干辣椒一把、花生米一小把、豆豉适量、盐适量、料酒一小勺、葱三根、姜一块、鸡精适量、花生油适量。 【做法详情】1.把所有食材洗净备好，干辣椒我是选择剪成段，好炒出味，花生米要无油炒好，打碎。 2.鸡块洗净用料酒腌制一会，目的是去味。 3.腌制好，热锅下油，油能末过鸡块就好，油热好下鸡块，中火炸，炸成金黄色捞出沥干油备用。小心别炸过火了哦. 4.热锅下油，炒香葱姜。 5.炒香葱姜，放入花辣与干辣椒翻炒一会放入豆豉。要控制好火候哦，别把干辣椒炒过火咯。 6.花椒与干辣椒炒香后放入炸好鸡块，翻炒六七分钟后加入调味料，起锅装盘时撒入碎好的花生米便可装盘。  三、红烧土豆片& 【需要准备的食材】土豆、油、糖、老抽 【做法详情】1、土豆切片备用。 2、锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末。 3、加入土豆片，翻炒5分钟。 4、导入条只好的红烧汁。 5、再放入水，以没过土豆片为宜，盖上锅盖，等收汁。 6、最后起锅时放入葱和味精！这样红烧土豆片就完成啦！  四、虎皮豆角& 【需要准备的食材】豆角1把、蒜 1个、老抽4g、辣椒酱 20g、豆豉 10g、清水 10ml、盐1g 【做法详情】1.豆角洗净，去除老筋，掰成合适大小，放入清水打湿，沥干备用，大蒜拍瘪备用。 2.油烧至8成热，倒入豆角，大火炸至表面起虎皮，沥油捞出。 3.油锅倒入少许油，炒香大蒜，倒入20g辣椒酱、10g豆豉炒匀，倒入豆角炒匀。 4.再倒入4g老抽、1g盐、10ml清水。12.转大火翻炒几下出锅即可。烹饪技巧豆角放清水打湿，少许沥干，下油锅容易起虎皮  五、老醋白菜& 【需要准备的食材】肉片、白菜、粉条、辣椒、八角、花椒、姜片、醋、老抽、味达美、酱油 【做法详情】1、油热，放肉片、辣椒、八角、花椒、姜片、肉熟，放烫过的粉条，老抽。 2、待粉条入味，放白菜，七分熟加醋，出锅前加味达美酱油。  |
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