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小时候常听老一辈讲，土豆粮食不是粮食 ，菜不是菜的，不被看好。后来了解了食物营养才明白，这恰恰是土豆的营养优势，它既有粮食中的碳水化合物，又有蔬菜中的维生素C和钾等。 它们富含维生素C、膳食纤维、钾和许多其他必需营养素。除了营养丰富外，土豆还对我们的身体有很多好处。 首先，土豆富含膳食纤维，可以帮助我们感到饱腹，从而减少食量，而且土豆的热量很地，对于减脂的朋友十分友好，其次，土豆含有丰富的钾元素对于我们的血压和心血管有很大的帮助，而且所富含的膳食纤维和抗性淀粉，也有助于帮助我们的肠道蠕动帮助消化。此外，土豆的天然维生素C含量非常的高，是苹果的10倍，总的来说，吃土豆对身体是有很多好处的，下面分享给大家6种家常土豆的做法，一起看看吧。  一、榨菜土豆丝牛肉食材：牛肉100克切丝、土豆1个切丝（用水泡一下）、榨菜1包（选配料表只有基本调味，不添加味精，没有防腐剂的，这样小朋友吃起来都很放心，）、青椒1根切段、小米椒2根切段、蒜1个、葱切段（葱头分开放） 做法： 1、锅中烧油，放牛肉丝炒至变色后捞出备用 2、锅中烧油，当土豆丝，大火翻炒后倒入青椒段，小米椒段，葱头，翻炒均匀 3、倒入牛肉，加入榨菜，大火翻炒后加入一勺盐，一勺鸡精，小半勺白醋 4、大火翻炒均匀后起锅。土豆丝一定要切的粗细均匀，大火翻炒迅速断生，加一点白醋可以提味，让菜看起来更鲜亮，一点点就好了，切记不要放多了，榨菜炒牛肉真的太下饭了，有点酸酸辣辣的味道～  二、锅巴洋芋川渝夏天流行吃洋芋。夏天刚好也是新洋芋出产的时候，锅巴洋芋几乎成为街摊上的排队王。用油煎得焦脆，葱花香菜辣椒面一撒，诱人！ 做法： 1、土豆要用大颗的黄心土豆，淀粉含量更高，吃起来会更软糯。这个季节也有小土豆，用小土豆做也很好吃。土豆去皮，滚刀切成块，水分稍微晾干点。 2、用一口不粘的铁锅，加少量油，土豆放入中火慢煎，直至煎出焦脆的面衣。再继续小火煎，等土豆变焦黄即可出锅。 3、倒至钵里，用芝麻油、盐巴、孜然粉、花椒粉、辣椒面、葱花、香菜调味，我会加点自己泡的酸萝卜丁，搅拌搅拌。喜欢糖醋口味的，加点糖和醋拌拌。如果再加折耳根就更地道了！ 4、锅巴土豆也有油炸的做法，不过我觉得油炸稍热气了点。其实小摊上吃的锅巴土豆，大多也是在平锅上煎出来的，这种做法也更适用于家庭做法。  三、凉拌土豆丝几分钟就搞定的凉拌酸辣土豆丝，口感脆爽，酸辣入味，做法超级简单，厨房小白也能轻松学会！ 食材：土豆、大蒜、小葱、小米辣 做法： 1、碗中放蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，泼热油激发香味，加入2勺生抽、2勺陈醋、少许食盐、少许白糖（有辣椒油的可以再加点辣椒油）搅拌均匀备用 2、土豆削皮切细丝，放清水中浸泡洗去淀粉，锅中水开下土豆丝煮至变色变软即可捞出，放入凉水中浸泡片刻，沥干水分，淋上料汁，戴手套抓拌均匀即可～ 3、刀工不好的用刨丝器，细一点更入味，去除淀粉和过凉水是土豆丝脆爽的关键，喜欢吃香菜的也可以加一些香菜。  四、香煎小土豆选的土豆最好大小均匀，最好选比较黄点的土豆。 做法： 1、准备工作：土豆提前煮熟，冷却后去皮，轻轻拍扁。两颗大蒜切末，辣椒，两根香菜切末。 2、料汁碗：一勺蚝油，两勺生抽，三勺水，喜欢吃辣再加点辣椒粉，我没放盐。温馨提醒，可以先少放点儿，尝尝味道再做调整。 3、起锅热油，中火，下土豆煎制两面金黄，再把大蒜辣椒下到旁边炒香，接着淋入料汁，加香菜，轻轻翻炒均匀，收汁即可。非常简单又好吃，颜值还很好的一道菜  五、土豆泥2元的土豆一样可以做出高颜值的菜，土豆泥细腻柔软搭配浓稠的肉酱，口感不要太好，喜欢土豆的小伙伴一定不能错过 食材：土豆、肉末、青椒、小米辣、洋葱、辣椒酱、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、盐、黑胡椒 做法： 土豆切片冷水下锅，煮软后捞出来放少许盐和黑胡椒按压成泥，然后放盘子里面摆好造型，热油下猪肉末，炒熟放入青椒，小米辣和洋葱翻炒均匀之后放入一勺辣椒酱，一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和半碗淀粉水，勾芡之后淋在土豆泥上面即可  六、炸薯条简单三步做好外酥内软的薯条，现做现吃，美味无需等待，薯条外皮香脆，内里软糯喷香，不管撒盐黑胡椒还是蘸番茄酱，都是分分钟光盘！ 食材：土豆：一个，去皮切条； 做法： 1、土豆条冷水下锅，加一小勺盐，三勺白醋，大火煮开2分钟捞出控干水分； 2、土豆条表面撒一些红薯淀粉，充分抖均匀，锅中油温六成下土豆条，中小火炸至边缘微焦，捞出； 3、油温七成微微冒烟，下薯条复炸十秒钟捞出放入盆中； 4、撒盐黑胡椒趁热拌匀即可；油少可以分两到三次炸，油温六成热就是油里面有一些纹路，油温七成热就是稍微有一点冒烟，我用的是花生油。
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