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馒头是小果儿最爱的主食。刚出锅的馒头，白白胖胖，蓬松暄软，吃起来有股淡淡的麦香和甜味。  By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活 馒头还很百搭，配汤、配菜、空口吃都很绝！馒头虽好吃，一旦自己上手却成了“一看就会，一做就废。”今天，豆果达人@小厨娘咿呀 教大家做“水光肌”大馒头。不仅做出来蓬松暄软，而且这个方法零失败，保证一次成功。  · 食 材 清 单 ·
· 做 法 · 面粉中放入白糖，酵母粉， 少量多次的加水搅拌成絮状， 揉成光滑的面团，进行发酵至原面团的两倍大。 发酵好的面团加入1勺猪油揉均匀， 擀成大饼状，卷成卷，切成均等分量， 再将小份量的面团揉成馒头形状。 用手适当的整理揉好的生面馒头。  揉好的馒头放在笼屉上， 继续二次醒发至两倍大， 放的时候空隙留大一些。  二次醒发好的馒头 大火蒸13至15分钟， 焖三分钟后揭盖取出。  表面光滑细腻水光肌， 内里蓬松暄软的大馒头就做好了！  |
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