白莲蓉月饼的精准做法

白莲蓉月饼的介绍

白莲蓉月饼是中国传统的月饼之一，以其独特的口感和美丽的外观而受到广泛喜爱。它的主要成分是莲蓉馅，由熟透的莲子肉经过磨碎、炒糖熬制而成。莲蓉馅口感细腻，具有浓郁的莲子香味和甜度，给人一种温润香甜的感受。

白莲蓉月饼的外观通常呈圆形，烤制后表面呈现金黄色，外皮酥脆。月饼上面常常会有精美的图案或花纹，增添了它的美感和艺术价值。在中国传统的中秋节期间，白莲蓉月饼是一种重要的节日食品，人们常常会把它作为礼物赠送给亲友，寓意团圆和祝福。

白莲蓉月饼的制作过程较为繁琐，需要选择优质的莲子肉、精心磨制和熬制馅料，再加上精细的包裹和烘烤过程，才能制作出口感和外观完美的白莲蓉月饼。它是中秋节期间不可或缺的美食之一，也是中国传统糕点文化的瑰宝之一。

以下是白莲蓉月饼的精准做法：

材料：

• 皮料：

• 180克低筋面粉

• 20克植物油

• 80克冰水

• 莲蓉馅料：

• 250克莲蓉馅

• 月饼模具

• 蛋黄液（用来刷在月饼表面）

步骤：

1. 准备皮料：将低筋面粉和植物油放入一个容器中，用手指慢慢揉搓，直到颗粒状。逐渐加入冰水，揉成一个光滑的面团。将面团包裹好，放入冰箱静置15分钟。

2. 制作莲蓉馅：将莲蓉馅分割成适当大小的小球，每个约为25克。备用。

3. 制作月饼皮：取出面团，将其分割成相同大小的小球，每个约为30克。擀开一个小面团，放入一个莲蓉馅球，将皮料用手包裹成一个球状。

4. 做月饼：将包好馅的小球放入月饼模具中，用力压实，然后取出月饼。将月饼放在烤盘上，并用刷子刷上蛋黄液。

5. 烘烤月饼：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直至月饼表面金黄色。

6. 取出月饼，待凉后放置一段时间让其口感更好。

这就是制作白莲蓉月饼的精准做法，希望能帮到你！