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大家对叶酸相信都不陌生，它是人体必需维生素（一种B族维生素），参与核酸、氨基酸、蛋白质和磷脂代谢，并与细胞分化、倍增及其功能密切相关，尤其是对孕妇格外的重要，一般怀孕前后的三个月的时间，医生都会要求孕妇补充叶酸，以预防胎儿神经管畸形及其他先天异常。 当然，叶酸不仅是胎儿的守护神，更是生命的守护神。如果人体内缺乏叶酸，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这会导致脑中风发生的概率直线上升，而充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。除了通过叶酸片补充叶酸外，我们也可以从食物中获取叶酸，这6种天然叶酸食物，都是宝藏食材，不吃亏大了，一起看看吧。
一、鸡肝：每百克鸡肝叶酸含量高达1172.2微克。推荐食谱：卤鸡肝 本来是冲着补铁补叶酸吃的鸡肝，一查发现真的是好处多多的食物，重点是很便宜，这里只要3块钱，制作也很方便。也因低热量、高蛋白、饱腹感强，成为减脂人口中的首选食物哦，快安排起来。 食材：鸡肝、老抽、姜、料油、盐、香料（桂皮、八角、茴香、花椒） 做法： 1、新鲜鸡肝放入清水中浸泡2小时，泡出血水不会腥，期间记得换水。 2、泡好水的鸡肝用剪刀去筋膜，会完全没有腥味了。 3、锅中水烧开，加入料酒，水开后放入鸡肝，8分熟后捞出，备用。 4、再烧一锅新水，加入料酒，所有材料，煮开后加入鸡肝煮15分钟。 5、煮好后，不要捞出，让鸡肝泡在锅中，到少一小时起，我泡了6个小时，很入味了。鸡肝可以整个吃，也可以切片摆盘。如果想口味更佳的话，可以调个小料汁。
二、猪肝：每百克猪肝含有425.1微克叶酸推荐食谱：菠菜猪肝汤 这个菠菜猪肝汤你们一定要试试，尤其是女生生理期来一碗，气血双补，满血归来！男孩子快学起来！没男朋友的自己也要安排上。经常熬夜加班对着手机电脑的上班族们，对自己好一点吧！喝它清肝明目，益气补血！ 食材：猪肝，菠菜（用枸杞叶更好），可以加点枸杞 做法： 1、猪肝切片清水洗净加姜丝料酒浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水 2、控干水分加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟 3、锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜焯水约30秒捞出备用（猪肝去腥，菠菜去草酸） 4、锅中少许油，油热后下葱花爆香，再倒入适量清水，煮开后倒入猪肝和菠菜，加盐调味即可
三、鸭蛋：每一百克鸭蛋中含有125.4微克叶酸推荐食谱：鸭蛋粉皮 相信大部分人没有吃过这道菜，鸭蛋粉皮是我们地方特有的一道菜，家庭做的更多一些。我的做法是妈妈教给我的，我个人真的真的很喜欢吃。 做法： 1、葱姜切丝，蒜切片，要比平常炒菜多准备一些；青红椒切块，喜欢吃辣的可以备一点小尖椒。 2、粉皮掰小块，提前泡软；若是小粉皮可以直接泡，不用掰。碗中磕入两个鸭蛋，打散备用。 3、锅中倒油，要比炒菜多些，油热倒入蛋液。鸭蛋炒碎，盛出备用；若是觉得鸭蛋有腥味可在此时加一点料酒炒鸭蛋。 4、锅中倒少量油，也可不倒，下葱姜蒜炒香。 5、锅中放入泡软的粉皮，放粉皮时带一点泡粉皮的水，也可单独加水，避免干锅；加适量生抽白糖，翻炒均匀。 6、粉皮炒至透明，倒入炒好的鸭蛋和青红椒，撒盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、黄豆：每一百克叶酸含量高达181.4微克推荐食谱：红烧猪蹄 食材：黄豆（需要提前泡好，可以隔夜凉水泡一晚或者热开水泡一小时），猪蹄，姜，葱，冰糖，调料（生抽，老抽，蚝油，料酒）香料（八角，香叶） 做法 1、猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜，葱焯水后撇去浮沫洗净 2、炒糖色，冰糖小火煮成枣糖色，放入洗净的猪蹄，让每块猪蹄均匀裹上糖色 3、加入生抽，老抽，蚝油，料酒各一勺，香料，姜，葱后倒入开水没过猪蹄。大火烧开后放入提前泡好的黄豆，小火炖煮1小时半后可大火收汁，根据个人口味可进行调整。有条件的可以用啤酒代替白水，味道更佳！！
五、花生：每一百克花生叶酸含量是107.5毫克。推荐食谱：茴香凉拌花生米 食材：茴香、花生米（选大个饱满的）、葱、花生油、芝麻油、盐、生抽、八角、葱姜蒜、喜欢辣可以加小米辣 做法： 1、花生提前浸泡30分钟，茴香切段（与花生米长度相符），切姜片葱段蒜末备用 2、煮花生米（水加入大量盐（不然不够味儿）、八角、姜片葱段）水开后中小火30分钟 3、花生油炸葱段做点葱油，并捞出葱渣放凉，茴香加入葱油搅拌均匀（这样不会出水），花生米煮好后，挑有葱姜等，冷水冲洗至常温 4、花生米加入：盐、芝麻油、生抽、蒜末搅拌均匀，静置2～3分钟，把花生倒入茴香里，均匀搅拌即可开吃。放一段时间更入味，真的很好吃！！快去尝一尝
六、菠菜：每一百克菠菜叶酸的含量是88微克。推荐食谱：果仁菠菜 美味又营养的果仁菠菜，让你的口腔和身体都能得到满足！ 食材：菠菜、花生、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖 做法： 1、将菠菜切段放入开水中焯水，捞出后冲入冷水，滤干 2、调料汁：1勺蒜末加入2勺香醋、1勺生抽、3勺辣椒油、少许盐、半勺白糖搅拌均匀 3、将料汁淋在菠菜和花生上面 可以添加少许香油翻拌均匀 4、这道果仁菠菜不仅开胃美味，而且富含纤维素和维生素，对身体健康大有益处。搭配上花生，增加了菜品的口感和口感层次感。一定要尝试哦！ |
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