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今年的立秋节气在8月8日，也就是明日，在古代农民对立秋的重视程度不亚于过春节。谚语有“立秋晴一日，农夫不用力”之说，立秋的天气会关系到秋季的秋收。现在很多地方还是有各种各样的食俗以及习俗，寓意着风调雨顺，身强体壮，吉祥圆满等美好期盼。立秋节气就要到来了，再忙也要记得吃这3样，做这2件事，身体棒棒寓意好，别忘老传统。
一：贴秋膘~吃饺子 在立秋节气吃饺子是北方的一个重要食俗，这一天吃饺子寓意着圆满幸福！也有抢秋膘的寓意在里面。 推荐：冬瓜肉馅饺子
冬瓜肉馅饺子的做法：材料：面粉，冬瓜，肉馅，葱，姜，盐，生抽1勺，老抽几滴，花生油。 1，面粉加水和成软硬适中的面团，把肉馅放入生姜，生抽，盐和老抽酱油，搅拌均匀，再加入葱末和花生油拌匀。 2，冬瓜去皮用擦丝器擦成细丝，加少许的盐腌渍一会，用手捏去多余的水分，加入到肉馅中充分拌匀。 3，面团揪成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，两手一捏，饺子就包好了，锅里放入水烧开，煮上饺子，饺子熟透捞出，即可开吃。 二：长秋膘~吃豆腐脑 在立秋节气，有些地方有吃豆腐脑儿的习俗，寓意长秋膘，有俗话说：“立秋吃了豆腐脑，冬天不穿小棉袄。”表示立秋吃了豆腐脑冬天身体壮不怕冷。到了立秋这天，街上卖豆腐脑儿的摊位前总会排着长长的队伍，去晚了可就买不到了，咱自己做更好吃。 推荐：自制豆腐脑
豆腐脑的做法：材料：黄豆半碗，葡萄糖内酯1小包（3克）。汤汁配料：肉末，姜末，葱末，蚝油，生抽，盐少许，玉米淀粉少许，花生油几滴，辣椒油半勺。 1，黄豆浸泡一夜清洗干净，放入破壁机中，加入1大碗水，搅打均匀成为黄豆汁，倒入过滤网中，手动过滤出豆渣，倒入锅里煮开，改成小火慢慢熬2分钟。 2，把葡萄糖内酯放入盆中，加入少许水稀释，把滚烫的豆浆直接倒入盆中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子静置大约10分钟，豆汁就凝固成了一个，盛入碗中。 3，锅里放入少许花生油，加入葱末姜末肉末炒匀，加入清水，再加入蚝油，生抽，盐调味，大火烧开以后，勾芡水淀粉成浓汁状，盛入豆腐脑碗中，撒小葱末和油辣子即成。 三：吃立秋渣~渣豆腐 在我们山东立秋有吃渣豆腐的习俗，渣豆腐是用黄豆和蔬菜做成，传统习俗有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉。”的说法。寓意和期盼身体健康强壮。 推荐：小白菜渣豆腐
小白菜渣豆腐的做法：材料：小白菜适量，黄豆半碗，盐少许。 1，小白菜清洗干净，放入开水中汆烫后捞出放入冷水中过凉，捞出捏干水分剁成碎末，黄豆倒入破壁机中加入清水，打成黄豆渣。 2，剁好的小白菜放入锅里中，倒入黄豆渣，再加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢熬煮10分钟，关火，加入少许盐调味即成。 立秋做2事： 1：啃秋 在立秋之日，很多地方都有“啃秋”的习俗，“啃秋”也有的地方叫做“咬秋”据说有咬去酷暑，迎来秋凉的寓意。“啃秋”有些地方吃的是新鲜玉米，有些地方是西瓜、香瓜、桃子等等之类的水果，“啃秋”是传统的一个食俗，立秋之日记得这件事哦！
2：注意防暑、添加衣物：
俗话说：“立秋知冷热”立秋后中午很热，早上晚上温差加大，注意添加衣物不受凉，少感冒，锻炼的时候也要注意避开中午最热的时段，防止中暑。这些也是老传统了，我们在立秋节气之后多加注意，身体强壮轻松入秋。 峰儿话语： 立秋是一个比较重视的节气，也期盼着秋季的大丰收，各地的风俗和食俗各有不同，因地制宜，一起说说你那里的立秋风俗以及食俗吧。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。 复制搜一搜转发收藏划线 |
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