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晚餐， 有时候，是真不知道吃什么？ 不想吃米饭，又不想太复杂。 那就这么吃吧。 很方便，很简单，但很多样，很好吃，还很便宜。
买1块5毛钱的河粉，一个鸡蛋，半截火腿，一小块胡萝卜。
胡萝卜用工具擦成丝，火腿切成条。 我每周至少吃一次胡萝卜。不知道是心理作用还是别的，我只要很长时间不吃胡萝卜，眼睛就会特别容易累，也容易干。 滴眼液都不如一周吃一两次胡萝卜。
锅里放油，油热之后打入鸡蛋。  油完全热了之后，鸡蛋才能一打下去出蛋花。 接着把鸡蛋打散。  下入胡萝卜和火腿，煎炒煎炒。要吃辣，在这时候加辣椒或剁椒。 等差不多的时候，加入河粉。
炒河粉，我习惯用筷子翻炒。这样更方便些。 河粉很容易炒的，炒几下，发现软了之后，就OK啦。 喜欢加生抽的可以加点生抽。 我最近都尽量减少吃调料，所以没有加。 另外，还可以撒点葱花，我家里没葱了，所以都没加。
整盘都是鲜艳的颜色，还挺好看的。 自己炒的河粉，不会像快餐店里的河粉那么油。 吃起来很好吃。 尤其胡萝卜这样炒，是清甜有味道的。 |
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