牛肉、牛腩、牛百叶美食食谱

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牛肉美食食谱

牛肉食谱

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食谱

奶油啤酒蘑菇炖牛腩

用料：蘑菇、牛腩、洋葱、红萝卜、蒜头

调料：盐、酱油、啤酒、月桂叶、红椒粉、迷迭香、奶油、胡椒粉

做法

1	蘑菇洗净、蒜头拍扁、红萝卜切滚刀块、牛腩切小块加黑胡椒和盐腌制15分钟。
2	锅中加入牛肥肉煸出油脂，放入奶油融化，加蒜头爆香，加入蘑菇煎至金黄取出待用，加入牛腩煎至表面变色取出待用，加入洋葱拌炒，放入蘑菇和牛肉，胡萝卜炒匀。
3	加入啤酒、酱油、迷迭香、胡椒粉、月桂叶、黑胡椒拌匀，补水煮沸后小火慢炖1小时，用盐调味即可。

番茄滑蛋牛肉

用料：牛肉、番茄、鸡蛋、青葱

调料：盐、酱油、白胡椒、米酒、淀粉

做法

1	牛肉切片加入酱油、米酒、白胡椒、淀粉、油抓匀腌制15分钟，番茄切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花。
2	起油锅，将牛肉片快速炒至七成熟，捞出备用，留底油加葱段爆香，加番茄炒至糊化，加入少量开水，用盐调味后倒入牛肉片。
3	延锅边加入蛋液等待表面凝固，翻炒均匀撒葱花即可。

口口脆

用料：水发牛百叶、金针菇、笋丝、葱丝、姜丝、彩椒丝

调料：蒸鱼豉油、葱油

做法

1	将百叶切成约6厘米长的丝，入沸水锅中快速烫一下，捞出控水。
2	金针菇飞水放入盘中，上面铺百叶，再铺一层焯水后的笋丝，撒上葱姜丝。
3	锅内放葱油烧热，起锅浇淋在百叶丝上，点缀彩椒丝淋蒸鱼豉油即可。

辣爽萝卜牛肉碎

用料：牛肉粒、萝卜丝、青线椒、小米辣、葱姜蒜

调料：辣鲜露、浓缩鸡汁、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉

做法

1	将萝卜丝汆水后垫入砂锅内。
2	锅上火，放入底油，炒香牛肉粒，放葱、姜、蒜、青红小米辣，炒香放入调料炒匀。
3	浇在萝卜丝上，撒香葱花即可。