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广东人加菜，一般不是要买菜回家自己做。而是从各种烧腊店砍点鸡鸭鹅回家。脆皮烧肉，算是一种新兴的烧肉种类吧，这跟传统的脆皮烧猪可不一样，做法也不同，调味更是不一样。我最近经常买这个回家加菜，家里人都很喜欢，就打算研究一下自己怎么做。 今天分享一个关于脆皮烧肉的食谱，这样大家就可以自己在家做啦。 配方来自油管博主：Pailin's Kitchen 你需要准备的材料有：五花肉2斤，盐2克，五香粉2克，白胡椒粉2克 蘸料汁：6克柠檬汁，6克鱼露，3克辣椒粉，4克糖，3克炒米（研磨成粉末）
首选上等猪五花，非常漂亮。
用松肉槌扎出一些细孔，如果没有松肉槌，可以用牙签来替代，一起来体验做容嬷嬷的快感吧！
猪皮部位，切井字纹，不要吧猪肉给切断了。
底部不平整的肉切掉，抹盐。
加五香粉，白胡椒粉腌制。
猪皮的部位撒上粗盐。
2个小时以后，用厨房纸巾抹掉表皮的粗盐。
送入烤箱。180度烤1个小时。
烤猪肉的时候，我们可以来调一个蘸料。
鱼露，柠檬汁，加盐和糖混合在一起。在准备一些炒米，研磨成粉末，添加进去搅拌均匀即可。这是一个偏泰式的蘸酱，酸甜可口，用脆皮猪肉来蘸着吃能很好的去除油腻。
加入猪肉烤到一半上色过快，需要盖一张锡纸。
烤好以后是这样哒，非常漂亮的脆皮哟。
真的太脆了，切的时候喀嗞响。
里面的猪肉非常嫩，而且多汁。
看流口水了没？快点来试下吧！
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