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双耳百合炒南瓜片 食材：南瓜、银耳、木耳、百合、荷兰豆、圣女果。 调料：盐、生抽、蚝油、食用油。 具体做法： 1. 南瓜切成薄片，荷兰豆切成小段，香菇切片，将荷兰豆和香菇焯一下水，圣女果对半切开，银耳和木耳提前泡发，百合提前泡软。 2. 锅中加油烧热，加入南瓜片、荷兰豆翻炒均匀，放入银耳、木耳、百合炒熟，最后加入盐、生抽、蚝油调味，然后关火，装入盘中，将圣女果放在四周点缀即可。 香辣青蛤蜊 所需食材：青蛤蜊：500克；大蒜：适量；生姜：适量；青红辣椒：适量；葱段：适量；干辣椒：适量；花椒：适量；香菜：适量；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；老抽：1汤匙；辣椒酱：2汤匙；白糖：1/2汤匙；鸡精：适量；盐：适量；食用油：适量 做法步骤： 1、准备青蛤蜊：将青蛤蜊放入清水中浸泡，用手洗净沙粒和杂质，多换几次水直至水清。然后将青蛤蜊沥干备用。 2、调味料：将大蒜剥去外皮，切成蒜蓉；生姜去皮，切成细末；青红辣椒洗净，切成小段；花椒研磨成粉末；香菜洗净，切成段。 3、烹制：锅中倒入适量食用油，放入蒜蓉、生姜末、干辣椒、花椒粉和青红辣椒段，小火煸炒出香味。 4、下青蛤蜊：将沥干的青蛤蜊放入锅中，翻炒几下。 5、调味：加入料酒、生抽、老抽、辣椒酱、白糖和适量盐，继续翻炒，让调味料均匀裹在青蛤蜊上。 6、炒熟：继续翻炒，待青蛤蜊壳全部打开，肉质变白熟透，关火。 7、出锅：撒上葱段和香菜，快速翻炒均匀，即可出锅。 花式烧鱼 准备食材：鱼、葱姜、生抽、蚝油 制作步骤： 1.鱼洗净去除内脏和鳞片，鱼身内外抹上适量的盐、味精和料酒腌制约15分钟。 2.将蒸锅加水烧开，将鱼放在蒸盘上，用中火蒸约8-10分钟。 3.准备葱、姜、蒜、香菜等调料，放入碗中，加入适量的生抽、香油和热油，调成蒸鱼的酱汁。 4.淋上调好的酱汁，再撒上葱花、香菜等进行装饰即可。 山药炖牛鞭 食材：山药、牛鞭、葱段、姜片、枸杞、红枣、盐 1. 牛鞭切段，用开水煮一下，去除血水备用，山药去皮切块，枸杞和红枣洗净备用。 2. 将牛鞭放入砂锅中，加入葱段和姜片，加入适量清水，大火煮开后，转中小火炖40分钟，然后放入山药、红枣，继续炖20分钟，最后加入适量的盐调味，撒上枸杞和葱花即可。 丝瓜肉丸汤 食材准备：丝瓜、瘦肉、姜丝。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀上劲，揉成肉丸子备用。 2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜一起翻炒均匀。 3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮三分钟，然后将肉丸放入，再煮两分钟煮熟。 4.最后加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。 凉瓜炒牛肉 食材准备：凉瓜、牛肉、蒜末、豆豉。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.用食盐搓洗干净凉瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入凉瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。 4.然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。 葱香鸡蛋 食材：鸡蛋，葱花。 做法步骤： 1、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，先用筷子搅散，再放入提前切好的葱花，再次搅拌均匀。 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至两面金黄，就可以用锅铲切成小块，淋入一点点酱油提鲜，翻炒均匀炒至入味就可以出锅装盘开吃了。 莲藕排骨汤 食材：莲藕，排骨，姜片，葱段，枸杞子。 做法步骤： 1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 2、将排骨、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。接着再加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。 土豆炒火腿 食材：土豆、青红椒、火腿肠、生抽、食盐、胡椒粉、白砂糖、鸡精、食用油 做法： （1）土豆洗净去皮切片，青红椒洗净去蒂去籽切块，火腿肠切片，蒜瓣脓剥皮切末。 （2）焯水：锅中倒入适量的清水，水开后，放入土豆，焯水片刻，捞出沥干水分。 （3）锅中倒入适量的油，油热后，放入火腿肠，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。 （4）锅底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入土豆和青红椒，翻炒至断生。 （5）配料：再放入火腿肠，加入适量的生抽、白砂糖、食盐、胡椒粉、鸡精调味。 （6）开大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了
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