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在我们的印象中，日本的面包店大多是比较小，很精致的存在。 千叶县「丘の上のパン屋」译为「山上的面包店」，对很多日本迷你店而言，这家店真的超级大！ 这家店在当地可谓是顶级流量，不仅仅是店铺环境优美，店内的产品设置，制作工艺技术，都在吸引大批烘焙职人前去打卡。 1 山上小屋 丘の上のパン屋 在日本神奈川县横滨市青叶区有一间极为吸引人的屋子，从田园都市线玉广场站乘巴士10分钟，就在一个绿草如茵的小山坡上。
砖石垒起的房子，与山上大自然的景色融为一体，非常别致与舒服。 走上了这个斜坡之后，山顶上有什么呢？游乐园？场地？温泉？当然，我更希望的是一家面包店。
果然，要不是有个招牌，真的很难发现这里竟然是一间面包店！
这家名叫「山上的面包店」，确实是建在一个小山丘上，也确实是一家面包店。 ▲「山上的面包店」的四季景色 门内，一片梦幻般的景象展开。鹅卵石、木架子、天花板上挂着干花。 就连冷藏柜也用旧木头覆盖，营造出一种让人想起欧洲乡村别墅抽屉柜的氛围，摆在那里的面包看起来又漂亮又好吃。
二楼有宽敞舒适的堂食区，能够俯瞰附近的山景，用餐体验感超棒，因此这里也是附近居民的早餐面包首选。 自2018年4月首次亮相，就在社交平台上引起了十足的话题。
店主黑沼敦词好像天生具有打造主题公园和制作精美面包的天赋。 2 把健康放在第一位 店主的名字叫做黑沼敦词，是一位土生土长的横滨人，毕业于日本东京制果学校面包专业，他一直梦想着开一家属于自己的店。 在日本有名的店铺担任主厨多年后，终于决定回到家乡开一家属于自己的面包店。
担任主厨多年，黑沼先生坚持着“提供对身体有益的东西”，尽可能从原料这关开始，就致力打造温和安全的食品，既要健康又要美味！ 考虑到小麦粉 残留农药，使用国产小麦。 关于酵母 选择不含精制白糖的产品 菜单采用
面包店里还有附近农民种的有机大葱，门店空间足够大，贩售的产品多样性也便利了周边前来买面包的居民。 不仅如此，黑沼先生在店铺经营方面也有着自己的想法。 防止粮食浪费 → 只做能卖完的面包 为了消除粮食损失，黑沼先生会控制每天的面包数量，当天能卖多少面包就做多少，建议在9:30至11:30之间到店，下午就会有很多产品售罄。 自带面包容器运动
当自备塑料购物袋刚刚成为一种流行趋势，但「山上的面包店」已经领先一步。 那就是自带面包容器的运动。 因为黑沼先生认为独立包装袋会造成大量的浪费，出于对环保的考虑，店内大多数的面包都是裸露地摆放。 店内也希望顾客可以自带特百惠盒子或篮子，自带容器可以得到很大的折扣哦！ 3 人气面包推荐 光看店里的面包就有50种。从面团的准备到最后的完成，全部由黑沼先生亲手完成。 从他一边指导员工一边烘焙面包的方式中，就可以感受到对面包的热爱和工匠的热情。 # 蛋挞：
看这产品的摆放就能知道蛋挞在店内的人气地位，日售120个都不是什么新鲜的事。 27层酥脆的薄皮酥皮和包裹在内的柔软馅料，在高温烘烤后，呈现松脆的弹性。甜度适中，入口香脆软滑，实在让人着迷。 这款蛋挞来源于黑沼先生对在澳门蛋挞的着迷。为了超越那个味道，开始研究了葡式蛋挞和日式蛋挞，最终创造了独一无二的杰作。 # 发酵黄油羊角面包
「山上的面包店」的羊角面包含糖量会低于其他面包，羊角面包清淡可口。 轻薄的层次组织在与门牙接触时很容易破裂，一层接着一层，就像倒下的多米诺骨牌一样变成小碎片一样。 内层像绒毛一样柔软，在舌头上融化，释放出发酵黄油的香味。
黑沼先生将牛角面包面团折叠成更少的层。如果层数少，它会很脆，但层数越厚，质地往往会更重。 不过之所以感觉清淡，是因为主要含有北海道小麦，蛋白质含量丰富，而且有体积。 # 水果丹麦：
使用这种羊角面包面团制作的水果丹麦，对人的吸引力是无话可说的。 运用新鲜且四季变换的水果，打造口味丰富的水果丹麦，水润且酥脆，口口香醇。店内的水果丹麦大概2周时间就会更替一次。
以神奈川县为主的当地食材和来自日本各地生产商的时令水果像珠宝一样排列在一起。 探店当天，有一道名为【デコポン】的水果丹麦，呈闪闪发光的橙色。一口下去，果汁飞溅，羊角面包碎裂，卡仕达融化。
为什么黑沼先生使用自己削皮的新鲜水果，而不是使用面包店通常使用的罐头食品？ 黑沼先生：他在池袋面包店 Racine 担任厨师。面包店因其提供大量新鲜出炉的面包和色彩缤纷的时令蔬菜的摆盘而广受欢迎。 当我打开罐头并把它端给客人时，我的老板说：“这种做法根本行不通。”那段时间我一直被骂，正是因为那次经历，我到现在仍保持着不使用罐头食品的习惯。
# 角食吐司：
吐司制品大部分使用的是春よ恋面粉，不同的消费者有不同口味的吐司选择，但可以肯定的是不使用人造黄油等添加成分。 吐司采用接近90%含水量的面团与北海道天然黄油，更注重口感与粉的甘香。 表皮轻薄，内部柔软有嚼劲，富有麦香。 # 火腿和马苏里拉奶酪：
配菜面包也是如此，它使用的是手工制作的食材，而不是使用现成的产品。法棍三明治“腌火腿和马苏里拉奶酪”。 酥脆的外皮散发着久远的甜味。新鲜的火腿味。它厚重而清爽。质地也就像亲吻火腿一样，轻轻地触碰你的嘴唇。马苏里拉奶酪完全融化，呈奶油状，滴落着乳白色。三种充满活力的成分融合在一起，标准组合将登上下一阶段的山坡。
生火腿在使用前从一根大原木上一根一根地切下来。冷冻马苏里拉奶酪浸泡在牛奶中以保持新鲜。法棍面包和牛角面包一样，主要由北海道产小麦混合而成，经过研磨，小麦味道浓郁，追求体积和风味的丰富性。
▲三明治产品 # 日式小包以及调理面包： 日式面包店中，传统的日式小包以及调理面包也是必不可少的。
# 更多推荐：
▲黄油蜂蜜牛奶小山食吐司
▲千层吐司
▲小肉桂卷
▲小野菜面包（右） /// 「山上的面包店」如此受欢迎，除了有宽阔的草坪，美丽的自然风景，轻松的氛围以外，还有优质的面包。
一家面包店想要一直受到大家的欢迎，品质高于一切，漂亮的外形，令人着迷的味道。 想想就让人兴奋的店铺。 // 欢迎探店： 地址：神奈川县横滨市青叶区美丘西3-8-8 营业时间：9:00-17:00 定休日：周一/周二 |
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