馒头、花卷是北方家喻户晓的面食之一,对北方人来说面食就是主食,馒头、花卷是餐桌上必不可少的主食之一,花卷顾名思义就是捏有很多褶皱像花开一样的,就是“花卷”啦,今天的这款花卷不仅好看营养丰富味道鲜美,而且做法也简单。 食材:面粉 300克 酵母粉 3克 芝麻酱 适量 清水 做法:1 准备300克面粉倒入大碗中,加入3克酵母粉搅拌一下, 2 加入清水边倒边搅拌,搅拌成棉絮状,下手揉成面团 3 揉好后放入大碗中盖上保鲜膜醒发至两倍大,醒发好后再揉面排气 4 揉好后一分为二,在哪一个剂子揉搓一下,在擀成长方形,也可以擀得薄一点 5 在把芝麻酱涂抹在面坯上,也可以加红豆沙、葱花、花生酱都可以,随自己口味添加 6 涂抹好后,像图片上这样折叠起来,一直折叠,直到彻底卷起来 7 卷好后再切成大约3厘米宽的小剂子,像图片 8 把切好的小剂子两个叠一起,用筷子在中间压一下,像图片一样 9 再把两头捏起来,用同样的方法把所有的花卷都做好 10 放入蒸篦上,二次醒发20分钟,在中火蒸25分钟即可 11 蒸好后取出,好吃好看的花卷就做好了 小贴士:1 面粉可以用普通面粉也可以用高筋面粉都可以 2 芝麻酱喜欢吃的可以加点盐或糖,也可以用其他的馅料,像红豆沙、花生酱、葱花或者其他的 |
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