研究发现：绿茶确实可以抗癌！但喝茶千万别做这8件事！

绿茶能够抗肿瘤？研究发现了新研究证据！

此前已有研究显示，绿茶含有多酚类化合物，尤其是一种名为“EGCG”的物质，具有一定的抑制多种癌症的作用。2023年5月，《自然》杂志子刊发表文章称发现了绿茶有可能抗击肿瘤的新证据，研究成果表明，绿茶中的化合物EGCG是一种容易获得并且可以减缓肿瘤生长的方式。①【整理摘编：时英平】

2021年，伦斯勒理工学院王春雨团队在《自然》杂志子刊在线发表研究论文表明，EGCG可以稳定了p53的抗肿瘤活性。而且EGCG在绿茶儿茶素中的含量占据了50%-80%。每杯（240毫升）绿茶中含有约200-300毫克的EGCG。②

长期坚持喝茶的好处有很多！

1、心血管病风险降低

2018年发表在《美国心脏协会杂志（JAHA）》的一项研究发现，喝茶有助于降低心血管疾病风险。长期坚持饮茶的人HDL-C水平下降得更慢，心血管疾病的风险降低8%。绿茶效果最好，红茶其次，花果茶及其他最次。③

2、糖尿病风险降低

2021年发表在《美国临床营养学杂志》的一项对中国50万成人随访11年的研究显示，与过去一年从未喝过茶的参与者比，日常饮茶者的2型糖尿病风险降低8%。④

3、中风风险降低

2013年发表在《中风》杂志上的一项研究显示，每天喝2-3杯绿茶的人，中风风险降低14%，每天喝4杯或更多杯者风险降低20%。⑤

4、高血压风险降低

2023年刊登在《英国医学委员会公共健康》上的一项对中国7.6万成人的研究显示，喝茶可降低高血压风险，其中喝绿茶可使高血压风险降低6%，即使不是每天都喝，每次喝的量也不多，只要坚持喝，长期也能起到降低高血压风险的效果。⑥

5、痴呆风险降低

2022年发表在《自然》子刊上的来自复旦大学附属华山医院神经内科主任医师郁金泰团队的一项研究结果显示，与不喝茶的人相比，喝茶可使患痴呆症的风险降低16%。⑦

6、死亡风险降低

美国国家卫生研究院2022年发表在《内科医学年鉴》上的一项研究，对50万人随访研究发现，每天喝≥2杯茶的人，全死因风险比不喝茶的人低9%-13%。⑧

健康喝茶千万别做这8件事！

1、不喝烫茶

北京大学人民医院临床营养科营养师王勃诗2019年在健康时报刊文表示，喝茶方式不当还可能致癌。喝温度过高的茶可能会灼伤食道黏膜，增加食管癌、胃癌的风险。⑨

2、不喝浓茶

喝过浓的茶会刺激胃酸分泌，对胃可能造成一定的影响。⑨

3、不要空腹喝茶

建议别空腹喝茶，尤其是慢性胃炎、胃食道反流等基础疾病的人群。⑨

4、喝茶时远离烟酒

需要注意的是，爱喝茶的人建议远离烟酒。喝茶的同时吸烟饮酒，会增加患癌的概率。⑨

5、不要喝串味茶

首都保健营养美食学会副秘书长、营养师谷传玲2023年在个人公众号刊文表示，茶叶容易吸潮也容易串味，抗氧化的茶多酚也容易氧化损失，而且温度高时损失更严重。所以茶叶要密封、避光、低温储存，短时间不喝的茶还可以抽真空后冷冻起来。⑩

6、泡绿茶不要用开水

西安交通大学第一附属医院营养科主任李卫敏2018年在健康时报刊文表示，因开水会破坏茶叶中很多营养物质。泡茶的水温一般应掌握在 70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。⑪

7、喝茶不要用保温杯

喝茶不宜用保温杯，以免使茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少。同时，浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。⑪

8、不要饭后立即喝茶

江苏省连云港市妇幼保健院营养科主任医师张晓燕2017年在健康时报刊文表示，饭后马上喝茶并不是好习惯。茶中的鞣酸进入胃肠道后，会抑制胃液和肠液的分泌，易引发消化不良。还容易导致大便干燥，引发便秘。最好在饭后1小时后再喝茶较合适。⑫

本文综合自：

①Islam MS, Parish M, Brennan JT, Winer BL, Segars JH. Targeting fibrotic signaling pathways by EGCG as a therapeutic strategy for uterine fibroids. Sci Rep. 2023;13(1):8492. Published 2023 May 25. doi:10.1038/s41598-023-35212-6

②Zhao, J., Blayney, A., Liu, X. et al. EGCG binds intrinsically disordered N-terminal domain of p53 and disrupts p53-MDM2 interaction. Nat Commun 12, 986 (2021). https:///10.1038/s41467-021-21258-5

③Tea Consumption and Longitudinal Change in High-Density Lipoprotein Cholesterol Concentration in Chinese Adults

④Jia Nie and others, on behalf of the China Kadoorie Biobank Collaborative Group, Tea consumption and long-term risk of type 2 diabetes and diabetic complications: a cohort study of 0.5 million Chinese adults, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 114, Issue 1, July 2021, Pages 194–202, https:///10.1093/ajcn/nqab006

⑤Kokubo Y, Iso H, Saito I, Yamagishi K, Yatsuya H, Ishihara J, Inoue M, Tsugane S. The impact of green tea and coffee consumption on the reduced risk of stroke incidence in Japanese population: the Japan public health center-based study cohort. Stroke. 2013 May;44(5):1369-74.

⑥Zhao Y, Tang C, Tang W, Zhang X, Jiang X, Duoji Z, Kangzhu Y, Zhao X, Xu X, Hong F, Liu Q. The association between tea consumption and blood pressure in the adult population in Southwest China. BMC Public Health. 2023 Mar 13;23(1):476. doi: 10.1186/s12889-023-15315-5. PMID: 36915113; PMCID: PMC10010002.

⑦Hu, HY., Wu, BS., Ou, YN. et al. Tea consumption and risk of incident dementia: A prospective cohort study of 377 592 UK Biobank participants. Transl Psychiatry 12, 171 (2022).

⑧Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank

⑨2019-08-02健康时报《喝茶能预防癌症吗？》

⑩2023-07-12营养师谷传玲《长期喝茶身体会怎样？好处真是意想不到！》

⑪2018-08-10健康时报《不要用开水泡绿茶》

⑫2017-12-26健康时报《饭后一小时再喝茶》

编辑：王真

审稿：鲁洋