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对于部分人来说，可能图上这种黄瓜比较陌生，但它确实也是黄瓜，只是与市场上翠绿皮长长的黄瓜有点差异。它更短一些，表面也相对平滑，对应的产量也较低，出于经济的考虑确实不适合大量种植售卖，不过味道似乎要更加清爽。 
黄瓜是蔬菜，但和番茄一样，它时常也被当作水果来吃。不必说现在市场上随处可见的水果黄瓜，就是图上的这种黄瓜，同样可以生吃，我可以用自小生吃的经验来证明。 
暑假前后是黄瓜成熟的时节，每次去到外婆家，就先去到黄瓜地里，从搭的瓜架上摘下一两根，用手捋去表面的刺，不及水洗就塞入口中，解馋也解渴。摘的时候必须得注意，根部用黄瓜叶包起来作了记号的是准备让其自行成熟留种所用，它会随着时间渐渐变成土黄色，表皮开始出现白色斑纹并伴有龟裂，里面的汁水也会渐渐变少。偶尔也有一些不听话的藤蔓拒绝沿着瓜架爬，于是爬上了旁边高大的梨树，在隐蔽处结了瓜，便成了非计划留种却长过了头的瓜，也会变色，咬上一口，是一种不太倒牙的酸，种子硬梆梆嚼不烂。
上次与友人聊到厨艺，讲到一道青龙卧雪，挺有黄蓉做菜的意思。黄瓜的吃法很多，除了生吃、凉拌、清炒、煮汤外，还比较推荐北方的蓑衣黄瓜和川渝的泡黄瓜，但这两种方法都考验发酵时长，时间不足则缺少酸爽的风味，时间太过又只余酸而无脆嫩，就只能是恰好，最难也是这恰好。
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